Empanada de pavo con queso azul

Esta empanada es una auténtica delicia. El relleno lleva un buen sofito de cebolla, solomillo de pavo, champiñones, huevo duro y queso azul. ¡Pruébala!

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6 personas
60 min

5

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¡Qué ricas están las empanadas! Vistosas, completas y llenas de sabrosos rellenos, son perfectas para servir en una cena informal, para llevar de picnic, a la oficina… y siempre quedan bien. Hoy te proponemos una idea que te va a encantar: una empanada de pavo con queso azul. También lleva champiñones cortados a cuartos, huevo duro y un sofrito de cebolla. ¿A qué se te hace la boca agua?

Elaborada con láminas de empanada ya refrigerada, esta receta es muy sencilla de realizar. Para que el relleno quede exquisito es primordial que prepares un buen sofrito de cebolla ya que le aportará un gran sabor. Córtala en juliana y póchala a fuego suave hasta que quede bien caramelizada. Luego, mézclala con el resto de ingredientes. ¡Te quedará de fábula!

Si te han entrado ganas de descubrir otras recetas de empanadas, no te pierdas la de carne, pimiento y huevo duro, la de pimientos y queso de cabra. Y si te gustan las empanadillas, echa un vistazo a las de chorizo, queso y huevo. Buenísimas.

Ingredientes paraEmpanada de pavo con queso azul

  • 2 Masas De Empanada refrigeradas
  • 400 gramos de Solomillos De Pavo
  • 250 gramos de Champiñones
  • 200 gramos de Queso Azul
  • 5 Huevos
  • 1 Cebolla
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer empanada de pavo con queso azul

1. Cuece los huevos

Coloca 4 huevos en un cazo con agua y cuécelos durante 10 minutos. Déjalos enfriar, pélalos y trocéalos.

1. Cuece los huevos

2. Saltea los champiñones

Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Saltéalos hasta que pierdan toda el agua. Reserva.

2. Saltea los champiñones

3. Mezcla el pavo con las setas

Trocea el pavo a dados y saltéalo en una sartén con aceite de oliva. Salpimienta y añade las setas.

3. Mezcla el pavo con las setas

4. Pocha la cebolla

Pela la cebolla, córtala en juliana y póchala en una sartén con aceite de oliva. Reserva en un colador para que pierda el aceite. Luego, añádela a la sartén de la carne y mezcla bien.

4. Pocha la cebolla

5. Añade los huevos y el queso

Agrega los huevos y el queso azul troceado, procurando mezclar poco para que no se rompan.

5. Añade los huevos y el queso

6. Forra un molde

Forra un molde desmontable de tarta alta con una masa de empanada, haciendo que sobresalga por los laterales. Corta el sobrante dejando 2 cm para cerrar la empanada.

6. Forra un molde

7. Elabora unas trenzas

Corta un círculo con la otra masa para tapar la empanada. Con las partes sobrantes forma tiras iguales, de unos 4 mm, para hacer las trenzas de decoración. Necesitas 3 trenzas.

7. Elabora unas trenzas

8. Incorpora el relleno

Precalienta el horno a 180°. Rellena la empanada con la preparación. Tapa con el círculo de masa de empanada, cierra los bordes a pellizcos y decora con las trenzas. Pinta con el huevo restante batido.

8. Incorpora el relleno

9. Cuece la empanada

Hornea la empanada durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Retírala del horno, espera a que se temple, desmóldala y decórala con unas aromáticas frescas. Sirve.

9. Cuece la empanada

Consejos y variantes para la empanada de pavo con queso azul

  • Puedes sustituir el queso azul por otro tipo de quesos. Por ejemplo, quedará muy bien con manchego, cheddar, queso de cabra
  • Las empanadas se pueden rellenar con infinidad de ingredientes. A esta se le puede agregar pimientos, berenjenas, unos trocitos de jamón serrano
  • En el momento de cocinar los champiñones, puedes verter un poco de vino blanco y un poco de perejil.
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