PESCADOS Y MARISCOS

Dorada con frutos secos, cebolla y beicon

Si quieres preparar una dorada gustosa y superjugosa, toma nota de esta receta con cebolla, beicon, piñones, almendras y avellanas. Se hornea con el relleno y pan rallado.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
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Ingredientes para Dorada con frutos secos, cebolla y beicon

  • 4 doradas
  • 100 g beicon
  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 50 g piñones pelados
  • 75 g almendras laminadas
  • 60 g avellanas picadas
  • 1 ramita perejil
  • 2 cda pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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La dorada es un pescado que cada vez está más presente en nuestras mesas. Desde que se produce en acuicultura, los precios se han popularizado. Si la compras salvaje, en septiembre empieza su buena temporada.

Para el sabor suave de la dorada, combina estupendamente el relleno que le hemos introducido de cebolla, beicon,  ajo, perejil y frutos secos (avellanas, piñones y almendras). Además, se reboza con pan rallado y perejil antes de meter en el horno para que quede más crujientita.

Otras formas tradicionales de preparar la dorada son a la sal o a la donostiarra. Y si quieres innovar, pruébala con una salsa de mostaza y azafrán.

Disfruta con todas nuestras suculentas propuestas de recetas con dorada.

Cómo hacer Dorada con frutos secos, cebolla y beicon

1. Corta la cebolla

1. Corta la cebolla

Pela y corta las cebollas en juliana. Retira la corteza al beicon y córtalo en daditos. Pela el ajo y lava el perejil; pícalos.

2. Dora los frutos secos

2. Dora los frutos secos

Dora los frutos secos en una sartén sin añadir aceite hasta que empiecen a tomar color y retíralos. Añade 3 cucharadas de aceite a la sartén y rehoga la cebolla 8 minutos, hasta que esté transparente.

3. Agrega el beicon

3. Agrega el beicon

Incorpora el beicon y el ajo y, después de rehogarlos 5 minutos, añade los frutos secos y la mitad del perejil, sal y pimienta. Mezcla en un bol el pan rallado con el perejil restante.

4. Prepara las doradas

4. Prepara las doradas

Limpia las doradas, retirando las vísceras y las escamas. Ábrelas por la mitad, desecha la espina central y, con ayuda de unas pinzas pequeñas, retira las espinas ventrales. Lávalas, sécalas con papel de cocina y salpimiéntalas por ambos lados.

5. Introduce el relleno

5. Introduce el relleno

Rellena los pescados con la mezcla de beicon y ponlos en una fuente apta para horno engrasada. 

6. Hornea y sirve

6. Hornea y sirve

Espolvorea las doradas con la mezcla de pan rallado, riégalas con un hilo de aceite y hornéalas durante 12 minutos en el horno precalentado a 180º. Sirve caliente.

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