Crema de zanahoria con garbanzos y pasas

¿Quieres darle un toque diferente a la clásica crema de zanahoria? Prueba con esta receta, que además lleva garbanzos, pasas, un toque de curry y cilantro.

CREMA DE ZANAHORIA CON GARBANZOS Y PASAS.
Amanda Laporte
4 personas
35 min
315 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Cualquier momento del año es bueno para disfrutar del sabor y propiedades de una crema de verduras. En invierno en su versión calentita y reconfortante y frías en verano para refrescarnos. Hoy te proponemos esta rica crema de zanahorias, es muy fácil de preparar, queda con una textura cremosa fantástica  y su sabor es delicioso, con el puntito dulzón de esta hortaliza

Pero si te gusta darle una vuelta a los clásicos, estás de suerte, esta crema lleva también garbanzospasas, además del toque exótico que le proporcionan el curry y el cilantro. Cuece las zanahorias con el tomate y la cebolla y añade los garbanzos y el caldo, lo tendrás listo en unos minutos, ya que se utilizan garbanzos que ya vienen cocidos.

¿Eres fan de las cremitas de verduras? Echa un vistazo a estas otras opciones igual de deliciosas: una crema de verduras asadas con champiñones, una crema de calabaza asada al curry o esta rica crema con huevo de codorniz y almendras.

 

Ingredientes paraCrema de zanahoria con garbanzos y pasas

  • 800 gramos de Zanahorias
  • 300 gramos de Garbanzos cocidos
  • 2 Tomates
  • 2 Cebollas
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 cucharadita de Curry
  • 1 litro de Caldo De Verduras
  • 50 gramos de Uvas Pasas
  • 2 ramitas de Cilantro fresco
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer crema de zanahoria con garbanzos y pasas

1. Sofríe las zanahorias

Raspa las zanahorias y pela los tomates, el ajo y las cebollas. Lava las primeras y trocea todo. Sofríelo con 2 cucharadas de aceite 6 o 7 minutos, removiendo de vez en cuando.

1. Sofríe las zanahorias

2. Añade los garbanzos

Escurre los garbanzos y enjuágalos para eliminar el líquido de cocción. Añade tres cuartas partes, el curry y el caldo. Salpimienta, remueve y deja cocer 15 minutos.

2. Añade los garbanzos

3. Tritura la crema

Retira del fuego y pásalo por la batidora hasta obtener una crema lisa y homogénea. Repártela en cuencos y sírvela decorada con pasas, el cilantro lavado y unos garbanzos.

3. Tritura la crema

Trucos para tu crema de zanahoria

  • Para aligerar la crema, sustituye 250 ml del caldo por la misma cantidad de zumo de naranja, queda delicioso. También puedes hacerla con caldo de pollo.
  • Añade un chorrito de crema de coco, le dará cremosidad y un extra de sabor que te encantará.
  • Si no te gusta el cilantro puedes poner un poco de perejil picado.
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