Crema de puerro y patata con marisco y galletas saladas No hace falta complicarse mucho para tener un entrante perfecto para un día festivo. Esta crema de puerro se sirve con unos berberechos y galletas saladas. Amanda Laporte Cocinera 4 personas 60 min 267 Cal 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Técnica: Al vapor ● Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación domingo 23 de enero de 2022 Los ingredientes más sencillos, pueden darnos auténticos platos gourmet dignos de una comida o cena festiva. Es el caso de la receta que te presentamos hoy, con unos sencillos puerros y unas patatas, vamos a preparar una crema deliciosa que lleva también berberechos frescos y se sirve con unas galletitas saladas. ¡Dejarás a tus invitados con la boca abierta!Preparar el plato es muy sencillo, aunque tiene varias elaboraciones. Por un lado, hacer las galletas de mantequilla, a las que se añade un poco de parmesano para darle un extra de sabor y por otro, rehogar los puerros y añadir la patata y el agua para hacer la crema. Ya solo queda triturar bien fina la preparación y abrir los berberechos al vapor para incorporarlos al servir.¿Quieres sorprender con otras cremas ideales para un día festivo? Prueba la crema de patata con pulpo, la crema de zanahoria y naranja con vieiras o la tradicional crema de marisco, son excelentes opciones para conquistar a tus comensales. Relacionadas: Navidad Papas Marisco Crema de puerros Nata Fáciles Ingredientes paraCrema de puerro y patata con marisco y galletas saladas 3 Puerros medianos 400 gramos de Patatas 1 cucharada de Mantequilla 100 mililitros de Nata Líquida 1 pizca de Nuez Moscada 800 gramos de Berberechos frescos Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Para las galletas saladas 60 gramos de Mantequilla 100 gramos de Harina Sal ½ cucharadita de Levadura química 40 gramos de Queso Parmesano rallado 1 Clara De Huevo 10 gramos de Semillas De Sésamo tostadas 10 gramos de Semillas De Sésamo Negro Para decorar 4 tallos de Cebollino granos de Pimienta Rosa Aceite De Oliva Cómo hacer crema de puerro y patata con marisco y galletas saladas 1. Prepara las galletas Mezcla en un cuenco la mantequilla previamente ablandada con la harina, la levadura, el queso y una pizca de sal. Amasa hasta conseguir una pasta homogénea. Coloca la masa anterior entre 2 hojas de papel vegetal y estírala pasándole el rodillo por encima. 2. Corta y hornea Deja reposar 1 hora en la nevera. Corta estrellas de galleta con un cortapastas. Pincélalas con la clara batida y espolvorea con el sésamo. Cuécelas, 12-15 minutos, en el horno precalentado a 180°. Retira y deja enfriar. 3. Limpia los berberechos Sumerge los berberechos en agua salada para que suelten la arena. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Retira las raíces, la primera capa y la parte verde de los puerros. Córtalos en rodajas, lávalos y escúrrelos. 4. Rehoga el puerro Pon al fuego una cazuela o una sartén grande, añade la mantequilla y 1 cucharada de aceite, y calienta hasta que la primera se funda. Agrega el puerro y rehógalo unos 10 minutos, hasta que esté transparente. 5. Añade la patata Añade la patata y 600 ml de agua, tapa y cuece 20 minutos. Retira la preparación del fuego y tritura. Condimentar con sal, pimienta negra y la pizca de nuez moscada. Añade la nata, mezcla y deja reposar en la nevera. 6. Cuece los berberechos Calienta en un cazo 20 ml de agua y añade los berberechos escurridos. Salpimienta, tapa y cuece hasta que se abran. 7. Decora y sirve Desecha los que permanezcan cerrados. Incorpora los berberechos a la crema de puerro y decora con el cebollino, lavado y picado, la pimienta rosa machacada y unas gotas de aceite. Sirve con las galletas. El truco Sofríe el puerro a fuego muy suave, removiendo, para que no se queme. Ideas para tu crema de puerro y patatas con marisco Puedes sustituir los berberechos por almejas y añadir también unas colas de gambas salteadas. Si utilizas caldo de ave para cocer la crema, le darás un extra de sabor delicioso. Las diferentes texturas en un mismo plato le dan un toque gourmet. Añade unos picatostes de pan para darle un poco de crujiente a la crema. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla