Crema aromática de setas de temporada

En la temporada de setas, no dejes de innovar y probar platos con ellas: níscalos, negrillas, setas de cardo, champiñones... Cualquiera es buena para preparar una crema aromática como esta.

CREMA AROMÁTICA DE SETAS DE TEMPORADA.
4 personas
35 min
150 Cal

3

(8 votos)

Temporada:

Otoño

Técnica:

Rehogado

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCrema aromática de setas de temporada

  • 300 gramos de seta frescas variadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 4 patata
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 ramita de perejil
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer crema aromática de setas de temporada

Paso 1

Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Limpia las setas y trocéalas. Saltea una tercera parte de las setas durante 4 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite. Salpimiéntalas y resérvalas. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Lava y pica el perejil. Rehoga la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos.
blank

Paso 2

Añade el ajo y las setas, y sofríe durante 5 minutos. Agrega las patatas, salpimienta y sazona con la cúrcuma. Cuece todo junto durante 2 o 3 minutos y cubre con 700 ml de agua. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.
blank

Paso 3

Tritura los ingredientes con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Rectifica de sal y sírvela caliente y espolvoreada con las setas reservadas, una pizca de pimienta recién molida y 1 cucharadita de perejil lavado y picado.
blank

El truco

Puedes hacerla con níscalos, setas de cardo, negrillas... Incluso con champiñones.
 

¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?