Costillar de cordero al horno a la miel con patatitas

Vistoso, con una carne muy tierna y un sabor espectacular, el costillar o carré de cordero es un plato que siempre queda bien en las mesas de fiesta. Si estás buscando ideas para el menú de estas navidades, seguro que nuestra sugerencia te va a encantar. El costillar se asa con unas ramitas de romero, canela, una cabeza de ajos entera y unas patatitas. Y, en el momento de servir, se pinta con un poquito de miel. ¡Verás qué sabroso!

Antes de colocar la carne en el horno, es importante limpiar bien el costillar para que el palo de las chuletas quede al descubierto. Haz un corte sobre los huesos para que puedas retirar y arrastrar la carne hacia abajo. Entonces, rasca los huesos con un cuchillo afilado para eliminar los restos de fibra. Quedarán perfectos. Luego, ata el carré con hilo de cocina para que no pierda la forma y… a hornear. En 30-35 minutos estará listo.

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