Corona de bizcocho con strudel de manzana

Te encantará el sabor y la textura de este bizcocho preparado en un molde de corona, relleno de un strudel de manzana y nueces, con chocolate por encima.

Corona con relleno de strudel
12 personas
75 min

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Imposible un bizcocho más apetecible... Con forma de corona esconde un interior de strudel de manzana y está regado con chocolate negro por encima y nueces caramelizadas. 

Para encontrar los orígenes del apfelstrudel nos tendríamos que remontar a medidados del siglo XVII en Austria. Esa mezcla de manzanas ácidas, nueces y el sabor de la canela es inconfundible. 

La masa del bizcocho se prepara aparte y luego se añade la mezcla de manzana a daditos calentada con mantequilla, nueces, canela y azúcar moreno. 

Si te gustan las tartas con formato strudel, prueba el clásico de manzana y piñones, el de plátano y chocolate o el de dos chocolates y frutos secos.

Ingredientes paraCorona de bizcocho con strudel de manzana

  • 170 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 150 gramos de Harina
  • 6 gramos de Levadura
  • 1 cucharada de Aroma De Vainilla
  • 2 cucharadas de Azúcar Moreno
  • 4 Manzanas golden
  • 1 cucharadita de Canela
  • 70 gramos de Nueces
  • Para decorar
  • 200 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 75 gramos de Nueces caramelizadas

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Cómo hacer corona de bizcocho con strudel de manzana

1. Prepara el strudel

Pela y descorazona las manzanas y córtalas en daditos pequeños. Caliéntalas en una sartén junto con 20 g de mantequilla y 70 g de nueces ligeramente picadas, hasta que las manzanas estén blanditas. Añade la canela y el azúcar moreno y remueve hasta que se funda. Reserva el strudel.

1. Prepara el strudel

2. Haz la masa

Precalienta el horno a 180°. Engrasa y enharina el molde. Mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee. Añade los huevos de uno en uno hasta integrarlos. Tamiza la harina y la levadura y añádelas a la mezcla anterior.

2. Haz la masa

3. Añade la manzana

Añade la manzana caramelizada a la masa anterior y mezcla ligeramente con la espátula. 

3. Añade la manzana

4. Hornea la masa

Vierte la masa en el molde y hornea unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Deja enfriar la corona sobre una rejilla antes de desmoldarla.

4. Hornea la masa

5. Funde chocolate y decora

Para la decoración, funde el chocolate al baño maría y cubre el bizcocho con él. Termina decorando con las nueces caramelizadas.

5. Funde chocolate y decora

El truco

Además de nueces y manzana, puedes añadir al relleno del bizcocho unas pepitas de chocolate negro o unos nibs de cacao.

Consejos para una corona de bizcocho con strudel de manzana perfecta

  • Las manzanas para preparar el strudel es mejor que sean algo ácidas y firmes. Las golden son una buena opción.
  • Si en lugar de picar nueces junto a la manzana, añades piñones, también queda muy rico.
  • Con el molde en corona queda espectacular porque se deja caer el chocolate fundido por los lados, pero puedes hacerlo en cualquier otro formato.

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