Son pocas las personas que pueden resistirse ante una mousse de chocolate . Y es que este postre es una auténtica delicia para el paladar. Queda suave, fundente y con un sabor que conquista tanto a los pequeños de la casa como a los mayores. Si te apetece preparar una mousse y estás buscando una receta sencilla de hacer y que quede muy rica, fíjate en esta de chocolate con galletas y fresas que te traemos hoy. Presentada en bonitas copitas, será el broche de oro perfecto a una comida de domingo. Y si tienes una celebración especial, no dudes en servirla. Está tan gustosa que, a la que llegue a la mesa, desaparecerá en un instante. El secreto para que esta mousse quede muy ligera y se deshaga suavemente en la boca, es batir bien las claras de huevo hasta que queden a punto de nieve. Una vez las tengas a punto, es importante que no se bajen. Para conseguirlo, incorpóralas a la mezcla de chocolate, poco a poco, con suavidad, con ayuda de una espátula, y siempre con movimientos envolventes. Así el resultado será impecable. Si esta receta te ha gustado, también te encantará la mousse de grosellas, vainilla y coco con semillas de chía , la mousse de anacardos con base de galleta o la mousse de mango con gelatina de limón . Lleva a ebullición la nata líquida con la leche. Trocea el chocolate, colócalo en un bol y vierte encima la mezcla de leche y nata hirviendo. Remueve bien hasta que el chocolate esté totalmente fundido. Trocea la mantequilla e incorpórala a la crema de chocolate. Casca los huevos y separa las yemas y las claras. Bate las primeras con el azúcar hasta que blanqueen y mézclalas con la preparación de chocolate. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para evitar que bajen demasiado. Trocea las galletas y repártelas en el fondo de cuatro copitas o bolecitos individuales. Distribuye la mousse en las copitas, déjalas enfriar totalmente, tápalas con film de cocina y resérvalas en la nevera un mínimo de 4 horas. Lava los fresones, pasándolos brevemente bajo el chorro del grifo. Sécalos con un paño limpio, retira los pedúnculos y córtalos en láminas. Sirve las mousses decoradas con láminas de fresón. Variantes para la mousse de chocolate con galletas y fresas Puedes adaptar la receta y sustituir los fresones por frutos rojos o por trocitos de mango , melocotón o kiwi . En lugar de galletas digestive puedes usar unas cookies de chocolate o unos copos de cereales . Puedes decorar la mousse con un crocanti de almendras . En el momento de hervir la leche con la nata, agrega una vaina de vainilla abierta por la mitad o raspada y déjala infusionar unos minutos. Luego, antes de incorporar el líquido al chocolate, pasa por un colador.