CARNES

Conejo relleno de frutas secas

Los rollos de carne son muy buena opción para las veladas festivas. En este caso es carne de conejo, que hemos rellenado de orejones, pistachos y uvas pasas. De acompañamiento lleva cebolletas y coles de bruselas.

Personas: 6 Tiempo: 120 min Calorías: 429 Cal

CONEJO RELLENO DE FRUTAS SECAS.

Ingredientes para Conejo relleno de frutas secas

  • 1 conejo deshuesado
  • 50 g pistachos
  • 50 g orejones de albaricoque
  • 50 g ciruelas pasas
  • vino blanco
  • 400 g coles de bruselas
  • 300 g cebollitas
  • aceite
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año , Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Conejo relleno de frutas secas

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Paso 1

Pela los pistachos y deja los orejones y las ciruelas unos minutos en remojo en agua templada. Salpimienta el conejo. Ponlo abierto sobre la placa con la parte interior hacia arriba y reparte sobre él los orejones y las ciruelas bien escurridos y la mayor parte de los pistachos.

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Paso 2

Enrolla el conejo, átalo con hilo de cocina y úntalo con un poco de aceite. Tápalo con papel sulfurizado y cuécelo 30 min en el horno precalentado a 175º. Retíralo, dale la vuelta y riégalo con vino. Vuelve a meterlo en el horno y déjalo cocer, destapado, 10 min a 180º.

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Paso 3

Limpia las coles y las cebollitas y cuécelas en agua con sal unos 10 min. Escúrrelas, saltéalas con un hilo de aceite y salpimiéntalas. Retira el conejo del horno y deja que se temple. Elimina el hilo y córtalo en rodajas. Sírvelas con las coles, las cebollitas y el resto de los pistachos.

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