ENSALADAS

Ensalada de langostinos con frutas tropicales

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
238 Cal
ENSALADA DE LANGOSTINOS CON FRUTAS TROPICALES.
Ingredientes
24 langostino
2 fruta de la pasión
1 mango
½ papaya
1 aguacate
sal
pimienta negra
12 tomate cereza
½ cebolla roja
cebollino
200 g lechuga hojas variadas
aceite de oliva
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava los langostinos y cuécelos en agua salada 3 minutos. Refréscalos con agua helada para parar la cocción y pélalos.
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Paso 2
Corta las frutas de la pasión por la mitad, retira la pulpa y ponla en un bol. Añade ½ dl de aceite, el cebollino lavado y picado, sal y pimienta. Bate con las varillas hasta obtener una salsa emulsionada.
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Paso 3
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava los tomates y las hojas de ensalada y sécalos. Corta los primeros por la mitad.
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Paso 4
Parte el mango, el aguacate y la papaya por la mitad. Retira los huesos y las pepitas, pélalos y córtalos en dados.
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Paso 5
Aliña las hojas de ensalada con aceite y repártelas en los platos. Añade los langostinos, la fruta, los tomates y la cebolla, y rocíalos con la vinagreta.
El truco:
Para pelar los langostinos, retira la cabeza, todas las patas y luego la cáscara desde el bajo vientre.
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