ENSALADAS

Tartar de aguacate y langostinos

Un entrante resultón y festivo. Para preparar el tartar necesitarás un aro pastelero y cortar a minicuadraditos todo. Los langostinos se escaldan un minuto.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
297 Cal
TARTAR DE AGUACATE Y LANGOSTINOS.
Ingredientes
20 langostino
1 cebolleta
1 lima
3 aguacate
2 tomate
4 ramitas cebollino
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava la lima, ralla la piel y exprime la mitad. Pela los langostinos, elimina la cabeza, y córtalos en trocitos. Salpimiéntalos, escáldalos en agua salada 1 minuto y escúrrelos. Mézclalos con la ralladura, unas gotas de zumo de lima y la cebolleta pelada y picada.
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Paso 2
Pela los tomates, elimina las semillas y córtalos en daditos. Mézclalos con el cebollino lavado y picado. Pela los aguacates y pártelos por la mitad. Retírales el hueso y corta la pulpa en dados pequeños. Rocíalos con el zumo de lima que resta y unas gotas de aceite, y salpimiéntalos.
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Paso 3
Coloca unos aros de repostería en los platos y rellénalos con una capa de tomate, sobre ella una de aguacate y, por último, una de langostinos, presionando ligeramente. Retira los aros, rocía con un poco de aceite y sirve.
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