Coca de tomates y gambas con pesto rojo Si tienes ganas de amasar, ponte manos a la obra para preparar esta coca rústica de tomates secos y gambas, con pesto rojo. También lleva nueces picadas, queso y albahaca, un plato muy mediterráneo. COCA DE TOMATES Y GAMBAS CON PESTO ROJO.Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 50 min 355 Cal 5 (1 voto) Temporada: Primavera ● Verano ● Técnica: Salteado ● Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Segundos platos y platos principales ● Plato único ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Horno Queso Salsa pesto Nueces Cerveza Verano Comidas de verano Tomate Ingredientes paraCoca de tomates y gambas con pesto rojo 16 gambas peladas 4 nueces peladas 5 tomate seco 1 ramita de albahaca ½ cucharaditas de azúcar ½ diente de ajo sal ½ limón 4 cucharadas de queso rallado 400 gramos de harina 2 tomate 2 cucharadas de vino blanco aceite de oliva 150 mililitros de cerveza rúcula Cómo hacer coca de tomates y gambas con pesto rojo Paso 1 Tritura las nueces con los tomates secos, la albahaca lavada, la mitad del queso, el ajo pelado, el azúcar, unas gotas de zumo del limón y 1 dl de aceite. Paso 2 Amasa la harina con 75 ml de aceite, la cerveza, el vino y una pizca de sal. Forma una bola, cúbrela con un paño y resérvala 1 hora. Estírala con el rodillo, forma un disco y ponla sobre un molde engrasado con aceite. Precalienta el horno a 180º. Paso 3 Cubre la coca con el pesto y los tomates lavados y cortados en rodajas finas. Espolvoréala con el resto del queso y hornéala 30 minutos. Saltea las gambas con unas gotas de aceite y repártelas sobre la coca, con unas hojas de rúcula lavadas. El truco Para que el pesto dé más de sí, añade un poco de aceite o unas cucharadas de agua. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla