¿Has comprado cerezas y te apetece realizar un gustoso dulce con ellas? No te pierdas la sugerencia que viene a continuación. Es una coca crujiente de cerezas. Ideal para tomar en el desayuno, la merienda o después de una comida festiva, esta coca es todo un placer para el paladar. Crujiente y jugosa a la vez, lleva una deliciosa base de galleta de chocolate , la compota de cerezas y, encima, un crumble aromatizado con canela . Está tan rica que no dejará a nadie indiferente. El éxito de esta coca está en que el crumble quede seco y muy crujiente (sobre todo que no quede blando). Muy fácil de elaborar, para que esta elaboración de origen anglosajón te quede perfecta, tienes que colocar la harina en un recipiente hondo y añadir el azúcar y la mantequilla (fría y en dados). Mezcla los ingredientes con las puntas de los dedos, sin amasar, hasta obtener una masa similar a las migas. Nosotros hemos añadido canela en polvo, pero también puedes agregar frutos secos picados o molidos. Por ejemplo, la almendra le aporta más textura y queda de maravilla. Y un último consejo, para que el crumble quede muy crujiente, puedes precocerlo un poco antes de esparcirlo sobre las cerezas. Cuando tengas la tarta hecha, sírvela caliente o templada. De cualquier manera, estará exquisita. Si te han entrado ganas de preparar otros dulces similares, echa un vistazo al crumble de frambuesas , a la tarta de manzana con crumble casero sin gluten o al crumble de nectarinas . Trucos para la coca crujiente de cerezas Nosotros hemos usado galletas de chocolate para hacer la base, pero también puedes usar de avena o las clásicas galletas María . Puedes preparar la compota con otras frutas. Por ejemplo, quedará muy bien con fresas , frambuesas , melocotón, manzana … Sirve con unos rosetones de nata o unos hilos de chocolate fondant . También puedes acompañar la coca con una bola de helado de vainilla o de nata . El contraste entre el dulzor de la coca y el frescor del helado quedará muy bien. Aunque en las tiendas de menaje puedes encontrar un aparatito para deshuesar las cerezas , también lo puedes hacer de la siguiente manera. Pon la cereza en la boca de una botella y, con la ayuda de una pajita, presiona hasta que el hueso salga.