Ingredientes paraTarta de manzana con crumble casero sin gluten

  • Para la base
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 75 gramos de Azúcar
  • 250 gramos de Harina De Repostería sin gluten
  • 1 Huevo
  • Para el relleno
  • 2 Manzanas
  • 2 cucharadas de Azúcar
  • 1 cucharada de Harina De Maíz
  • 1 cucharadita de Canela En Polvo
  • pizca de Sal
  • Para el crumble
  • 140 gramos de Harina De Repostería sin gluten
  • 80 gramos de Azúcar Moreno
  • 112 gramos de Mantequilla
  • 10 gramos de Canela En Polvo
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • 1 pizca de Sal

Cómo hacer tarta de manzana con crumble casero sin gluten

Paso 1

Prepara la base de la tarta. Corta la mantequilla en dados de tamaño similar, disponla en un cuenco y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande y esté a punto de pomada. Agrega el azúcar y mezcla ambos ingredientes con la punta de los dedos. Incorpora la harina tamizada y el huevo, y amasa hasta que consigas una pasta homogénea.

Paso 2

Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

Paso 3

Precalienta el horno a 180º. Estira la masa con el rodillo, y forra con ella el fondo y las paredes de un molde de tarta de 22 o 24 cm de diámetro. Recorta un círculo de papel sulfurizado, cubre la masa con él y rellénalo con garbanzos secos. Hornea unos 15 minutos, deja que se temple, y retira las legumbres y el papel.

Paso 4

Haz el relleno. Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en trocitos. Coloca el azúcar, 2 cucharadas de agua y los trozos de fruta en un cazo, y cuece durante 5 minutos. Aparta del fuego, añade la maicena, la canela y la sal, y remueve. Rellena la base de la tarta con esta preparación.

Paso 5

Elabora el crumble. Tritura la harina, el azúcar moreno, la mantequilla, la canela, la nuez moscada y la sal en el recipiente del robot de cocina, hasta conseguir una mezcla arenosa. Cubre con ella la tarta y hornea de 20 a 25 min a 180o. Retira y deja templar antes de desmoldarla. Sírvela tibia o fría.

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