POSTRES Y DULCES

Tarta de manzana con crumble casero sin gluten

Personas:
6
Tiempo:
60 min
Calorías:
227 Cal
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Ingredientes
125 g mantequilla para la base
75 g azúcar para la base
250 g harina de repostería sin gluten para la base
1 huevo para la base
2 manzanas para el relleno
2 cda azúcar para el relleno
1 cda harina de maíz para el relleno
1 cdta canela en polvo para el relleno
pizca sal para el relleno
140 g harina de repostería sin gluten para el crumble
80 g azúcar moreno para el crumble
112 g mantequilla para el crumble
10 g canela en polvo para el crumble
1 pizca nuez moscada para el crumble
1 pizca sal para el crumble
Sin gluten
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Prepara la base de la tarta. Corta la mantequilla en dados de tamaño similar, disponla en un cuenco y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande y esté a punto de pomada. Agrega el azúcar y mezcla ambos ingredientes con la punta de los dedos. Incorpora la harina tamizada y el huevo, y amasa hasta que consigas una pasta homogénea.

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Paso 2

Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.

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Paso 3

Precalienta el horno a 180o. Estira la masa con el rodillo, y forra con ella el fondo y las paredes de un molde de tarta de 22 o 24 cm de diámetro. Recorta un círculo de papel sulfurizado, cubre la masa con él y rellénalo con garbanzos secos. Hornea unos 15 minutos, deja que se temple, y retira las legumbres y el papel.

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Paso 4

Haz el relleno. Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en trocitos. Coloca el azúcar, 2 cucharadas de agua y los trozos de fruta en un cazo, y cuece durante 5 minutos. Aparta del fuego, añade la maicena, la canela y la sal, y remueve. Rellena la base de la tarta con esta preparación.

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Paso 5

Elabora el crumble. Tritura la harina, el azúcar moreno, la mantequilla, la canela, la nuez moscada y la sal en el recipiente del robot de cocina, hasta conseguir una mezcla arenosa. Cubre con ella la tarta y hornea de 20 a 25 min a 180o. Retira y deja templar antes de desmoldarla. Sírvela tibia o fría.

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