Chuletitas de cordero con verduras de colores salteadas

Hoy acompañamos unas chuletitas de cordero con un vistoso salteado de verduras. Lleva cebolleta, espárragos trigueros, pimiento amarillo, tomatitos y tomillo.

Amanda Laporte

CHULETITAS DE CORDERO CON SALTEADO DE VERDURAS

Acompaña las chuletitas con verduras salteadas.

Cocina Fácil
4 personas
30 min
217 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Con una carne tierna, de sabor gustoso y exquisito, las chuletitas de cordero siempre son bien recibidas en las mesas. Si estás buscando inspiración para prepararlas, no te pierdas la receta que te proponemos hoy. Se trata de unas chuletitas de cordero con salteado de verduras.

Sírvelas en un menú de diario, de domingo y siempre te harán quedar muy bien.

El secreto de este plato es empezar preparando y rehogando todas las hortalizas antes de dorar la carne. Una vez las tengas listas, calienta una parrilla a fuego bien fuerte y dora las chuletitas. Después de asarlas por los dos lados retíralas del fuego, espolvoréalas con tomillo y sírvelas con las verduritas. Estarán buenísimas.

Otras recetas de cordero que también te interesarán son el carré de cordero a la miel, el guiso de cordero al horno con puré de patata, especias y hierbas y las chuletas de cordero empanadas.

Ingredientes paraChuletitas de cordero con verduras de colores salteadas

  • 16 Chuletas De Cordero
  • 1 Cebolleta
  • 1 manojo de Espárragos Trigueros
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 125 gramos de Tomates Cherry
  • ramitas de Tomillo
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

1. Prepara las verduras

Limpia la cebolleta y retira el extremo leñoso de los espárragos; lávalos y escúrrelos. Corta los espárragos por la mitad a lo largo.

2. Limpia los pimientos

Elimina el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior del pimiento y lávalo también, junto con los tomates; seca ambas hortalizas.

3. Pártelos en juliana

Corta el pimiento y la cebolleta en juliana y los tomates por la mitad.

3. Pártelos en juliana

4. Rehoga las verduras

Vierte en una sartén 2 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la juliana de cebolleta y de pimiento y rehoga entre 6 y 7 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que la cebolleta esté transparente.

5. Saltea los espárragos

Retira las hortalizas de la sartén. Agrega 2 cucharadas del aceite y, cuando se caliente, saltea los espárragos y los tomates a fuego intenso 2 o 3 minutos. Retíralos y salpimiéntalos.

6. Pica el tomillo

Lava el tomillo y sécalo con papel absorbente de cocina; trocea 1 o 2 ramitas y pica el resto finamente.

7. Dora las chuletas

Calienta la parrilla o la barbacoa a fuego bien fuerte. Salpimienta las chuletas de cordero por ambas caras y ásalas entre 3 y 4 minutos, hasta que se doren. Retíralas y espolvoréalas con el tomillo picado.

8. Monta el plato y sirve

Reparte las hortalizas salteadas en los platos y dispón encima las chuletas de cordero cruzadas. Riégalas con el aceite restante, decora con el resto del tomillo y sírvelas enseguida.

Ideas para las chuletitas de cordero con verduras

  • A esta receta puedes añadir las verduras que más te gusten. Por ejemplo, corta una zanahoria y un calabacín en tiras finas, con ayuda de un pelador de patatas y saltéalos con el resto de hortalizas.
  • Tuesta unos piñones y agrégalos a la sartén con las verduritas. Le darán un delicado punto crujiente.
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