Tiernas, gustosas y con un bajo contenido en grasa, las chuletas son una de las partes más populares del cordero . Si estás buscando una idea sencilla, pero original, que sorprenda gratamente a los tuyos, no te pierdas la sugerencia de hoy. Se trata de unas chuletas asadas con una persillade , una mezcla de perejil ( persil significa perejil en francés, de ahí su nombre), tomillo , ajo , pan rallado y queso parmesano . Ideal para tomar en un día festivo o una celebración , estas chuletas conquistarán el paladar de tus invitados con su riquísima cobertura crujiente. A las que las lleves a la mesa, desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos. Para que las chuletas queden perfectas, tienes que cocerlas en dos tiempos. Primero, se marcan solas en el horno con un poco de aceite de oliva , y, luego, se gratinan con la mezcla de perejil hasta que el pan rallado se dore ligeramente. Te quedarán exquisitas. Con el cordero se pueden realizar infinidad de recetas. Puedes preparar un costillar a las finas hierbas con patatas mini , cocinar una pierna rellena de setas y verduras o elaborar una caldereta de cordero a la extremeña . Consejos y variantes para las chuletas de cordero asadas con tomillo y perejil A la mezcla de perejil se le puede incorporar romero , orégano , piñones … Para que quede más fina, puedes picarla con un robot de cocina. Para que las chuletas de cordero queden jugosas, procura respetar los tiempos de cocción que te indicamos en la receta. Cuando veas que el pan rallado empieza a dorarse, retíralas inmediatamente del horno. Si te gustan los platos con un punto picante, agrega un poco de pimienta de Cayena a la mezcla.