Ingredientes paraChipirones con pimientos

  • 16 Chipirones congelados
  • 6 Tomates Cereza
  • 1 Pimientos Rojos
  • 1 cucharadita de Vinagre
  • 10 gramos de Piñones
  • ½ kilogramo de Calabazas
  • 2 Aguacates
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • Aceite
  • Cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer chipirones con pimientos

Paso 1

Descongela los chipirones (lo ideal es sacarlos la noche anterior y dejarlos en la nevera hasta el momento de utilizarlos) lávalos, límpialos, sécalos con papel de cocina y dales la vuelta. Salpimienta la nata y bátela hasta que esté semimontada. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso, pela y trocea la pulpa. Añádela a la nata, tritura hasta obtener una crema homogénea, riega con unas gotas de aceite y mezcla.
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Paso 2

Lava el pimiento y los tomates. Limpia el primero y parte los dos en dados. Mezcla el tomate y el pimiento con los piñones, el vinagre, sal y cebollino. Pela la calabaza, córtala en láminas, dóralas en unas gotas de aceite por ambos lados y sazona. Saltea los chipirones y sirve con la calabaza, la verdura y la crema de aguacate.
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Paso 3

Consejo. Escoge un piquillo dulce y de carne fina Si usas pimientos de Navarra, ganarás en textura y suavidad ya que son más dulces. La mezcla de estas verduras es un buen contrapunto para este pescado.
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