¡Qué buena es la crema de calabacín ! Es una receta que siempre sale bien, económica, sabrosa y digestiva . Se pueden variar los ingredientes, pero para nuestra propuesta, clásica, hemos añadido además de los calabacines , patatas y cebolla . Se puede cocer todo junto sin más, pero si salteas previamente las verduras en la sartén, la crema queda más sabrosa. Si quieres ir enriqueciendo esta receta básica con otros ingredientes, prueba la crema de calabacín y puerro con gambas , una versión con almendras y pollo o en frío un gazpacho de calabacín . Con qué acompañar la crema de calabacín Queda muy bien acompañar la crema de calabacín con un crujiente de queso manchego o parmesano. Solo tienes que hornear un puñadito de queso rallado sobre papel de horno. Otra opción es presentarlo con unos daditos o virutas de jamón. Si es ibérico, mejor aún. ¿Cómo hacer más espesa la crema de calabacín? Este plato tiene poca dificultad, pero n o hay que excederse en la cantidad de agua para hervir las verduras una vez salteadas, si no quedará una crema acuosa. Añade la justa para cubrir las verduras. Incluso puedes hacerlo con caldo de verduras si quieres un sabor más intenso. Si es de conserva, vigila el punto de sal. Y, si quieres darle otro toque de color y sabor , cuando saltees la cebolla, espolvorea un poco de pimentón dulce, sin que llegue a tostarse. El tono verde se lo da la piel del calabacín. Puedes pelarlo y el tono será más clarito (para los que huyen de lo verde...).