Casadielles asturianas: postre típico de la abuela para Carnaval

Una crujiente masa interior y un delicioso relleno de nueces y azúcar aromatizado con anís son los ingredientes de este dulce típico de Carnaval: las casadielles asturianas.

CASADIELLES
15 personas
60 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Hoy te proponemos viajar hasta tierras asturianas para preparar uno de sus dulces típicos cuando llegan los carnavales, las casadielles, aunque también suelen prepararse en Navidad. Se trata de una especie de empanadilla de masa crujiente frita, rellena de una mezcla de nueces picadas, azúcar y anís

Prepararlas no es nada complicado, quizá lo más laborioso es hacer los plegados de la masa, debes estirarla y doblar y repetir el proceso tres veces. Deja que repose y ya la tienes lista para estirar y cortar los rectángulos. Coloca encima el relleno de nueces y cierra sellando bien los bordes para que no se salgan al freír. Una vez fritas deja escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, quedarán más ligeras.

¿Quieres preparar otros dulces tradicionales? Seguro que te encantarán las torrijas rellenas de crema, los suspiros de merengue y almendra o el clásico arroz con leche del chef Ferran Adrià. ¡Conquistarán al paladar más exigente!

Ingredientes paraCasadielles asturianas: postre típico de la abuela para Carnaval

  • 400 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 150 mililitros de vino blanco
  • 1 yema de huevo
  • ½ cucharaditas de levadura
  • aceite
  • sal
  • Para el relleno
  • 350 gramos de nueces
  • 250 gramos de azúcar
  • 120 mililitros de leche
  • 100 mililitros de licor de anís

1. Prepara la masa

Mezcla la yema con 50 ml de aceite, la mantequilla derretida y el vino. Agrega la mitad de la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal. Amasa y ve añadiendo el resto de la harina, hasta que la masa no se pegue. 

2. Estira la masa

Extiende la masa hasta obtener una plancha de 1 cm de grosor. Dóblala por la mitad, vuelve a doblar y estira; repite 3 veces. Déjala reposar 1 h tapada.

3. Prepara el relleno

Tritura bien las nueces y mézclalas con la mitad del azúcar, la leche y el anís. Remueve para mezclar todo bien.

4. Forma las casadielles

Estira la masa y córtala en rectángulos. Reparte en ellos el relleno, ciérralos y sella los bordes. Fríe las casadielles en abundante aceite, escúrrelas y sírvelas rebozadas con el resto del azúcar.

4. Forma las casadielles

Consejos para tus casadielles

  • Es un dulce contundente, por lo que te recomendamos que no las hagas demasiado grandes.
  • Están mucho más ricas reposadas, de un día para otro, cuando los sabores se han asentado y se suaviza el sabor del anís.
  • Aguantan en buenas condiciones varios días, guardadas en un tupper a temperatura ambiente.
     
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