Los calamares a la plancha son una opción perfecta para el verano. Versátiles y muy fáciles de elaborar, siempre quedan muy sabrosos. Aunque están muy ricos salteados con unas gotas de aceite y acompañados simplemente con una ensalada , hoy te proponemos servirlos con verduras a la plancha y un puré de guisantes . Perfectos como plato único para tomar en los menús familiares o, incluso, si tienes invitados a comer, estos calamares son una idea muy sencilla, pero resultona, que gustará a todo el mundo. El éxito está asegurado. Una vez tengas los calamares bien limpios, hazles unos cortes transversales sin llegar hasta el fondo y, para que no se doblen durante la cocción, realiza un corte en la puntita de la bolsa del calamar. Luego, en el momento de dorarlos, colócalos por la parte de las anillas, en la plancha bien caliente. Cuécelos primero por un lado, con 2 minutos será suficiente, y luego por el otro. Así quedarán exquisitos y supertiernos. Y para que queden todavía más ricos, rocíalos con unos ajos laminados doraditos. Sírvelos recién hechos con unas verduritas a la plancha y un puré de guisantes realizado con patatas, cebolla caramelizada y una pizca de comino. ¡Triunfarás! Con los calamares se pueden realizar un sinfín de recetas. Están muy ricos rellenos de carne y frutos secos , estofados con verduras o en salsa con gambitas . Y si quieres prepararlos a la romana , no te pierdas nuestra receta. Consejos para los calamares con verduras a la plancha y puré de guisantes Antes de empezar a cocinar los calamares , sumérgelos en leche durante 1 hora. Luego, sécalos bien con papel absorbente de cocina para que no suelten ningún líquido (de lo contrario quedaría cocidos). Puedes sustituir los calamares por sepia , chipirones , gambas , langostinos o cigalas . Nosotros acompañamos estos calamares a la plancha con un aceite de ajos , pero también quedarán muy apetitosos con una mayonesa o un alioli . Para que los ajos no se repitan, acuérdate de retirar el germen que tienen en su interior. El puré se puede realizar con guisantes congelados o frescos. Aunque de las dos maneras quedará sabroso, si es temporada de guisantes, no dudes en usarlos. Notarás la diferencia.