PESCADOS Y MARISCOS

Calamares rellenos de verduras

Estos calamares rellenos de verduritas quedan deliciosos. Hay que elegirlos pequeños y pasarlos por la plancha, luego se rellenan de tomate, pimiento, calabacín, cebolla y ajos.

Personas: 4 Tiempo: 60 min

CALAMARES RELLENOS DE PISTO.

Ingredientes para Calamares rellenos de verduras

  • 12 calamares pequeños
  • 3 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates
  • 1 ramita perejil
  • azúcar
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado , Plancha

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Calamares rellenos de verduras

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Paso 1

Limpia, lava y deja escurrir los calamares. Lava el tomate, pélalo y trocéalo menudo. Limpia el pimiento, lávalo junto con el calabacín y corta ambos en daditos. Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Póchalos 6 min en aceite.
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Paso 2

Agrega el pimiento y el calabacín y sofríe hasta que estén blanditos. Espolvorea con una cucharadita de pimentón e incorpora el tomate. Sazona, añade 1 cucharadita de azúcar y deja cocer todo junto durante 20 min, removiendo de vez en cuando.
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Paso 3

Rellena los chipirones con esta preparación y ciérralos con un palillo para que no se salga el relleno. Dora los chipirones en una plancha caliente engrasada con unas gotas de aceite. Retíralos y elimina el palillo.
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Paso 4

Lava el perejil y tritúralo con unas cucharadas de aceite. Reparte en 4 platos el aceite aromatizado, distribuye después los chipirones y sírvelos enseguida, calientes Una deliciosa forma de comer verdura: A las ventajas nutricionales del calamar (proteínas de buena calidad y yodo) se añaden las de sus verduras de colores, llenas de antioxidantes.
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