CARNES

Cachopo asturiano de queso y jamón ibérico

¿Eres de los que te preguntas qué es el cachopo o eres un fan incondicional? Sea como sea toma nota de esta sencilla y riquísima receta de carne rebozada con un relleno de jamón, queso y champiñones.

Personas: 4 Tiempo: 35 min

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Ingredientes para Cachopo asturiano de queso y jamón ibérico

  • 4 filetes de ternera de la zona de la babilla
  • 200 gramos de queso havarti en lonchas
  • 150 gramos de queso emmental
  • 200 gramos de jamón ibérico
  • 125 gramos de champiñones
  • 2 ramitas de tomates cereza
  • pan rallado
  • harina de trigo
  • 2 huevos grandes
  • 100 gramos de zanahorias baby
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • aceite de girasol
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura , Hervido , Rehogado

Tipo Plato: Plato único , Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Cachopo asturiano de queso y jamón ibérico

1. Rehoga los champiñones

1. Rehoga los champiñones

Lava los champiñones, retira los tallos y córtalos en láminas. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Salpimienta y reserva.

2. Golpea los filetes

2. Golpea los filetes

Pon cada filete en una tabla de cortar y golpéalos con una espalmadera o una maza, hasta hacerlos más finos y sin romperlos. 

3. Pon jamón y queso

3. Pon jamón y queso

Extiende dos filetes, salpimiéntalos y cubre con una capa de jamón. Pon encima un par de lonchas de queso havarti, los champiñones y el queso emmental en dados. Distribuye por encima el resto del jamón, cubre con los otros dos filetes y salpimienta. Bate los huevos y reserva.

4. Reboza los cachopos

4. Reboza los cachopos

Echa un poco de harina en un plato llano y el pan rallado en otro. Pasa los cachopos por harina, el huevo y el pan rallado. Echa aceite en una sartén y, cuando esté caliente, fríe los cachopos, de uno en uno, 5 minutos por cada lado.

5. Rehoga las verduras

5. Rehoga las verduras

Blanquea las zanahorias peladas durante 4 minutos. Escúrrelas y rehoga 5 minutos con las berenjenas cortadas en rodajas, y los tomates y la cebolla en juliana. Sirve los cachopos con las verduras como guarnición.

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