ENSALADAS

Brócoli con vinagreta de hortalizas

Los ramilletes de brócoli hechos al dente quedan estupendos para una ensalada. En esta, se ha mezclado con filetes de caballa y hortalizas troceadas.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
180 Cal
BRÉCOL CON VINAGRETA DE HORTALIZAS.
Ingredientes
1 brócoli
2 filetes de caballa en aceite
1 cebolla morada
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 tomates
aceite de oliva
1 cda vinagre de manzana
sal
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías
Temporada: Todo el año
Técnica: Al vapor
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Parte el brécol en ramitos, lávalos y cuécelos en agua con sal durante 3 minutos. Escúrrelos y refréscalos con agua fría. Escurre la caballa. Pela la cebolla, raspa y lava la zanahoria; corta ambas  en daditos. Lava el pimiento, límpialo y pártelo igual.

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Paso 2

Lava los tomates y córtalos también en daditos. Mezcla las verduras, excepto el brécol, y riégalas con el vinagre y 3 cucharadas de aceite. Salpimienta y remueve unos instantes, con cuidado.

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Paso 3

Macer la verdura durante 30 minutos en la nevera. Añade entonces el brécol y la caballa troceada. Riega con la vinagreta y sírvela enseguida.

El truco:
Sustituye el brécol por coliflor o combínalos. Puedes usar caballa fresca, pártela en filetes y ásalos.
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