Hoy vamos a traspasar las fronteras de nuestra gastronomía para presentarte un plato típico de la cocina griega , el souvlaki , unas brochetas de carne que se maceran y se asan lentamente. Se podría decir que son su versión de comida rápida o comida callejera, y se suele servir en pan de pita o pan plano. La carne se corta en trozos de bocado y se macera en zumo de limón, ajo y hierbas aromáticas. Pueden prepararse de cerdo , de pollo o, como en esta receta, con carne de cordero , pero ya existen versiones con pescado e incluso con vegetales . Para acompañar las brochetas, prepara una deliciosa salsa tzatziki a base de yogur y pepino . Este último puedes incorporarlo rallado, picado o triturado, según la textura que más te guste, pero recuerda retirar antes las pepitas, evitarás así que repita. Si quieres hacer una comida temática griega, acompaña las brochetas con esta sopa griega de verduras asadas o esta ensalada griega . Y de postre, estos vasitos de yogur griego con coulis de mango , serán el final de una comida perfecta. Variantes de las brochetas de cordero (souvlaki) Intercala los trozos de carne con verduras, como pimiento, tomate, champiñones, cebolla. Elige las que tengan tiempos de cocción parecidos a la carne para que no queden duras o demasiado hechas. Aunque se suele servir en pan de pita, también puedes acompañar las brochetas con alguna guarnición. Las más habituales son las patatas fritas, el arroz pilaf o la ensalada. Para el macerado se utiliza normalmente orégano y menta como hierbas aromáticas, pero puedes incorporar también tomillo o eneldo.