Ensalada griega con paté de pipas de calabaza y alcaparras

La originalidad es lo que no debe faltar en tus ensaladas. Aquí tienes una ensalada griega acompañada por un patá de pipas de calabaza y alcaparras. Además, es vegana.

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4 personas
30 min

5

(1 voto)

Dieta:

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraEnsalada griega con paté de pipas de calabaza y alcaparras

  • 4 Tomates
  • ½ Cebollas Moradas
  • 10 Aceitunas Negras kalamata
  • 2 Pepinos
  • pizca de Orégano fresco
  • 1 Diente De Ajo
  • 60 mililitros de Aceite De Oliva
  • 30 mililitros de Zumo De Limón
  • Pimienta
  • Sal
  • 200 gramos de Pipas De Calabaza previamente remojadas 4 horas en agua para el paté de pipas
  • 50 gramos de Alcaparras para el paté de pipas
  • 1 cucharada de Zumo De Limón

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Cómo hacer ensalada griega con paté de pipas de calabaza y alcaparras

Paso 1

Prepara los ingredientes de la ensalada. Corta en cubos los tomates. Pela y despepita el pepino, y córtalo en rodajas. Luego, pica bien fino el orégano y el ajo. Mezcla estos ingredientes y alíñalos con el aceite, el limón, pimienta y sal.

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Paso 2

Para el paté, cuela y lava las pipas, y tritúralas con el resto de ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.

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Paso 3

Sirve la ensalada en boles individuales y añade para acompañar una bola de paté.

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El truco

Si no tienes una extractora lenta de zumo para triturar el paté, puedes hacerlo en la batidora, pero agrega algo de agua. Para las bolas, usa un sacabolas de helado o una cuchara.

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