Nos encantan los entrantes que se pueden comer de bocado (y con las manos...), como estas bolitas de patata rellenas de atún en conserva, huevo duro picado, perejil y salsa de tomate. Se asemejan a las bombas, aunque estas suelen estar rellenas de carne:

El relleno de nuestras bolitas de patata no puede ser más sencillo de hacer, una vez cocidos y pelados los huevos, se pican bien menudos y se unen con el atún escurrido y un poco de salsa de tomate, como te mostramos en el vídeo. Si quieres, también podrías añadir unos trocitos de pimiento asado, aceitunas picadas o algún encurtido.

Y las bolitas también podrías darle forma de croquetas, aunque en redondo es más fácil de rellenar y moldear. El rebozado, con huevo y pan rallado, estilo tradicional.

Se preparan en un periquete porque no hay que hacer ni bechamel ni ninguna cocción más que la fritura. ¡Que aprovechen!

Ingredientes paraBolitas de patata rellenas de atún y huevo ¡facilísimas!

  • 400 gramos de patata
  • 50 gramos de atún en conserva en aceite
  • 3 huevos
  • 100 gramos de pan rallado
  • salsa de tomate
  • 2 ramitas de perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer bolitas de patata rellenas de atún y huevo ¡facilísimas!

1. Hierve patatas

Lava las patatas y cuécelas en agua salada. Escúrrelas y pélalas. Lava y pica el perejil.

1. Hierve patatas

2. Cuece y pela los huevos

Cuece 2 huevos, 8 minutos, en agua salada. Refréscalos, pélalos y pícalos finos.

2. Cuece y pela los huevos

3. Mezcla el relleno

Escurre el atún y mézclalo con el huevo duro, el perejil, 2 cucharadas de salsa de tomate y pimienta.

4. Haz bolitas de patata

Aplasta bien las patatas y forma bolitas. Hazles un agujero en el centro, rellénalo con la mezcla de atún y ciérralo.

5. Reboza y fríe

Pasa las bolitas por huevo batido (el restante) y luego por pan rallado. Dóralas en abundante aceite. Escúrrelas y sirve con más salsa de tomate.

El truco

Puedes variar el relleno con taquitos de jamón y queso, o con tiras de piquillo y dados de queso.

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