Bizcocho inglés especiado con almendras y fruta confitada

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle y coordinadora web de Cocina Fácil

BIZCOCHO INGLÉS ESPECIADO CON ALMENDRAS Y FRUTA CONFITADA.
BIZCOCHO INGLÉS ESPECIADO CON ALMENDRAS Y FRUTA CONFITADA.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
12 personas
55 min

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Temporada:

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraBizcocho inglés especiado con almendras y fruta confitada

  • 4 huevo
  • 150 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 mililitros de aceite de girasol
  • 50 mililitros de leche
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo
  • 30 gramos de orejón de albaricoque
  • 50 gramos de almendras peladas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 gramos de almendras peladas para decorar
  • 100 gramos de fruta confitada para decorar

Paso 1

Precalienta el horno a 180°. Unta con mantequilla un molde redondo para bizcochos y resérvalo. Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar y bátelos con unas varillas hasta que estén cremosos y blanquecinos, y hayan doblado su volumen.

Paso 2

Agrega el aceite y la leche, mezcla bien e incorpora la harina, la levadura y el cacao, dejándolos caer desde un tamiz o un colador de malla fina para evitar que se formen grumos.

Paso 3

Añade, por último, el jengibre molido, las semillas de cardamomo, los orejones cortados en daditos y las almendras picadas. Remueve, vierte en el molde preparado y cuece el bizcocho en el horno durante 35-40 minutos.

Paso 4

Retira el bizcocho del horno cuando esté listo, deja entibiar un poco, desmóldalo y deja enfriar sobre una rejilla. Una vez frío decóralo con las almendras restantes y la fruta confitada recortada.
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