Bacalao con tomate Este delicioso bacalao con tomate es un clásico de Cuaresma, pero lo puedes preparar todo el año. Lleva además cebolla, zanahoria, pasas, piñones y huevos duros partidos. PASO A PASO PARA HACER BACALAO DE CUARESMA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 50 min 568 Cal 4 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Semana Santa ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 27 de septiembre de 2019 Relacionadas: Bacalao Pescado Zanahoria Cebolla Fáciles Bacalao con tomate Tomate Ingredientes paraBacalao con tomate 800 gramos de Bacalao desalado 6 Tomates maduros 1 Cebolla pequeña 1 Zanahoria pequeña 3 cucharadas de Uvas Pasas 2 cucharadas de Piñones 3 Dientes De Ajo 2 Huevos duros Perejil unas ramitas Harina para rebozar 1 vaso de Caldo De Pescado Aceite De Oliva Sal Cómo hacer bacalao con tomate Paso 1 Secar bien el bacalao previamente desalado. Pasar los trozos ligeramente por harina y freír en una sartén con aceite, a fuego fuerte. Sacar y escurrir cada trozo en papel absorbente. Con parte del mismo aceite, colado, hacer un sofrito con la cebolla, la zanahoria picada y los tomates triturados. Paso 2 Cuando se haya absorbido el agua del tomate, colocar el bacalao. Añadir un poco de caldo de pescado o agua y dejar cocer suavemente unos 10 minutos. En una sartén aparte, freír los ajos hasta que estén bien dorados, reservándolos en un mortero. Paso 3 Freír ligeramente las pasas y los piñones, escurrirlos y añadirlos a la cazuela junto con los huevos duros partidos. Pasados 5 minutos picar los ajos en el mortero con el perejil, mezclar con un poco de caldo, remover bien y echar la picada a la cazuela. Rectificar de sal y dejar cocer 5 minutos más. El truco Este plato es también delicioso si se sustituyen los huevos, las pasas y los piñones por garbanzos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla