Hoy te presentamos un arroz meloso con conejo. Muy fácil de hacer, saludable y resultón, es de esos platos que conquistarán tu paladar por su delicioso sabor. Perfecto como plato único, puedes prepararlo un día que tengas invitados a comer y quedarás superbien. 

Para que el conejo quede tierno y muy jugoso, sigue las indicaciones de nuestra receta. Primero, dora los trozos por todas partes para que quede bien sellados, y, luego, en el momento de guisarlo con el sofrito y el caldo, déjalo cocer por lo menos durante 20 minutos. La carne quedará muy tierna y a la hora de comer se deshará en la boca. Será todo un placer.

Respecto al arroz, cuécelo con unas setas salteadas y parte de la salsita de cocer el conejo triturada. Durante la cocción, el arroz irá absorbiendo todos los sabores que los ingredientes vayan soltando y estará sensacional. En el último momento, incorpora el conejo y… a comer. 

Si quieres incorporar más recetas con conejo a tus menús familiares, no te pierdas estas sugerencias. Puedes preparar un conejo a la cazadora, un conejo con pisto o un conejo al chocolate con quenelles de boniato.

Ingredientes paraArroz meloso con conejo

  • 600 gramos de Conejo troceado
  • 150 gramos de Setas
  • 200 gramos de Arroz
  • 800 mililitros de Caldo De Carne
  • 2 Ajos
  • 1 Cebolla
  • Laurel
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Tomates
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • ½ cucharaditas de Comino
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer arroz meloso con conejo

1. Prepara los ingredientes

Pela y pica la cebolla y los ajos. Ralla los tomates. Limpia el pimiento, lávalo y trocéalo con las setas limpias. 

2. Dora la carne

Sofríe el conejo con 50 ml de aceite hasta que se dore. Retíralo. 

3. Rehoga las verduras

En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el pimiento durante unos 5 minutos. Agrega el tomate, las especias y 1 hoja de laurel y deja cocer 5 minutos más.

4. Cuece el conejo

Incorpora de nuevo el conejo, cúbrelo con el caldo y deja que cueza 20 minutos. Retira la carne y el laurel y tritura la salsa. 

5. Saltea las setas

Calienta una cazuela con 2 cucharadas de aceite y saltea las setas con el ajo durante 5 minutos.

6. Cuece el arroz

Agrega el arroz y parte de la salsa del conejo y cuece durante unos 15 minutos. A media cocción, ajusta de sal. Sirve el arroz con el conejo y con la salsa restante.

6. Cuece el arroz

Consejos para que el arroz meloso con conejo quede exquisito

  • Para enriquecer esta receta, puedes añadir más ingredientes al arroz. Por ejemplo, puedes incorporar unos espárragos, judías verdes o alcachofas. También puedes aprovechar verduras que tengas en la nevera.
  • Si quieres dar un toque aromático al plato, agrega unas hojitas frescas de tomillo o de romero.
  • Este arroz también estará muy rico si preparas una picada de almendras, ajo y perejil y la añades unos minutos antes de finalizar la cocción.
  • Nosotros hemos triturado todo el sofrito de verduras, pero, si quieres, puedes reservar una parte y ponerla en el momento de servir. Así encontrarás los trocitos de pimiento, tomate y cebolla.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla