El arroz es siempre un plato perfecto para la familia, tanto en el día a día, con platos más sencillos, como para una comida especial, preparando platos más elaborados. Hoy te proponemos una receta que seguro causa sensación por su sabor y originalidad, un arroz con estofado y huevo, que recuerda al clásico arroz a la cubana. Se presenta en forma de timbal y se sirve con plátano y pimientos salteados. Suena delicioso, ¿verdad?

Verás que su preparación es bien sencilla, tan solo debes tener en cuenta el tiempo de cocción del estofado, para que la carne quede bien tierna. Es importante que la carne sea de calidad, en este caso utilizaremos el morcillo de ternera, un corte de carne muy jugoso gracias a la presencia de gelatina y que es perfecto para guisos y estofados.

Otros platos con arroz que no te puedes perder son el arroz con carne y judías verdes, los pimientos rellenos de arroz y gambas o la sopa thai de arroz con pollo y verduras. ¡Conquistarán tu paladar!

 

 

Ingredientes paraArroz con estofado y huevo

  • 250 gramos de Arroz
  • 250 gramos de Morcillo De Ternera
  • 1 Muslo De Pollo
  • 4 Huevos
  • 500 gramos de Tomate Frito casero
  • 1 Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Penca De Apio
  • 1 Zanahoria
  • 6 Pimientos Del Piquillo
  • 4 Plátanos pequeños
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer arroz con estofado y huevo

1. Prepara el estofado

Salpimienta las carnes y dóralas en una cazuela con un poco de aceite. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria, limpios o pelados, lavados y troceados, cubre con 2 l de agua y cuece tapado durante 1 hora.

1. Prepara el estofado

2. Cuece el arroz

Dora el ajo picado en una cazuela con 2 cdas. de aceite, añade el arroz y dóralo; vierte agua (3 veces en volumen de arroz), sazona, deja que llegue a ebullición, baja el fuego y, cuando el hervor sea suave, tapa y cuece hasta que haya absorbido toda el agua.

2. Cuece el arroz

3. Prepara los huevos

Pela los plátanos, córtalos en rodajas y saltéalos en una sartén untada con aceite. Corta los pimientos en tiras y saltéalos unos instantes. Desmenuza las carnes y mézclalas con un poco del caldo de la cocción. Calienta la salsa de tomate. Haz los huevos a la plancha en una sartén antiadherente con una pizca de aceite.

3. Prepara los huevos

4. Monta en un aro

Coloca un aro en el centro de los platos y rellénalos con una capa de arroz; añade una de carne y, por último, más arroz. Retira el aro, agrega un poco de salsa de tomate y 1 huevo y sirve acompañado con el plátano, los pimientos y el resto de la salsa aparte.

4. Monta en un aro

Consejos para tu arroz con estofado y huevo

  • Prepara el estofado el día anterior, los guisos siempre mejoran en sabor si los dejas reposar.
  • Utiliza caldo de pollo o de carne, en lugar de agua, para preparar el estofado, tendrás un sabor más intenso.
  • Puedes preparar el huevo poché en lugar de a la plancha, queda una yema mucho más jugosa.

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