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Arroz caldoso de verduras con un toque de pimentón

Las protagonistas de este arroz caldoso son las verduras de temporada: alchachofas, espárragos, calabacín, pimientos... y el toque de pimentón. Para el arroz caldoso se añade 4 veces más de volumen de caldo que de arroz.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

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PASO A PASO PARA REALIZAR ARROZ CALDOSO DE VERDURAS CON UN TOQUE DE PIMENTÓN: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min
289 Cal

4

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Cebolla Zanahoria Espárragos trigueros Pimientos Caldo Arroz con verduras Arroz caldoso Arroz Fáciles

Ingredientes paraArroz caldoso de verduras con un toque de pimentón

  • 200 gramos de Arroz Bomba
  • 2 Alcachofas
  • 2 Zanahorias
  • ½ Calabacines
  • 1 Cebollas
  • 1 Pimientos Verdes Italianos
  • ½ Pimientos Rojos
  • 2 Dientes De Ajo
  • 8 Espárragos Trigueros
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • 100 gramos de Tomate Triturado
  • 800 mililitros de Caldo De Verduras
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva
  • Cebollino

Paso 1

Limpia, lava y trocea las alcachofas, los pimientos y los espárragos; reserva las puntas de estos. Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y corta en daditos el calabacín. Raspa, lava y corta en rodajas las zanahorias. Rehoga todo 5 minutos en aceite. Añade el pimentón, remueve y vierte el tomate.

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Paso 2

Deja que se reduzca a la mitad e incorpora el caldo de verduras (para un arroz caldoso se añade 4 veces más de volumen de caldo que de arroz). Sube el fuego, lleva a ebullición y salpimienta. Añade el arroz en forma de lluvia y deja que cueza a fuego bajo y removiendo de vez en cuando, 12 minutos.

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Paso 3

Agrega las puntas de espárrago que reservaste al principio y prosigue la cocción durante otros 5 minutos más; rectifica el punto de sal si fuera necesario. Retira la cacerola del fuego, deja reposar el guiso unos 3 minutos y sírvelo enseguida, bien caliente, espolvoreado con cebollino picado.

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