ARROCES Y CEREALES

Arroz caldoso con pescado

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
500 Cal
ARROZ CALDOSO CON PESCADO.
Ingredientes
4 Tazas arroz
1,5 l fumet
4 Rodajas congrio
250 g cangrejo
1 cebolla
1 ñora
2 tomate
2 diente de ajo
1 pimiento morrón
1 pimiento verde
1 Vaso vino blanco
perejil
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado , Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela la cebolla y el ajo, y pica la primera. Limpia los pimientos y pártelos en dados. Pela el tomate y pícalo. Saltea la ñora lavada y los ajos en 4 cucharadas de aceite y machácalos con el tomate y perejil.
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Paso 2
Lava los cangrejos y el congrio. Rehoga los primeros en un poco de aceite y dora el segundo, salpimentado, 2 min. Rehoga la cebolla en el mismo aceite, 10 min. Añade el pimiento y cuece 4 min. Vierte el vino y deja reducir unos instantes. Sazona, añade la picada y cuece 4 min.
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Paso 3
Agrega el arroz y los cangrejos, y cubre con el fumet caliente. Lleva a ebullición y cuece 5 min. Incorpora el congrio, cuece 11 min más y sírvelo en seguida.
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