¿Te apetece preparar un arrocito para tu familia? Aquí tienes una sugerencia que os va a conquistar a todos: una cazuela de arroz con pollo, alcachofas, judías verdes y pimientos. Perfecto para tomar en cualquier situación, ya sea una comida de diario o de domingo, este arroz se complementa con unas ramitas de tomillo, una cucharada de pimentón dulce y un poquito de salsa de tomate. Pruébalo y no te arrepentirás.

Muy sencillo de realizar, este arroz está elaborado con arroz bomba. Esta variedad, muy apreciada por los cocineros, tiene un grano corto y redondeado que no se abre durante la cocción, por lo que siempre queda bien y no se apelmaza. Déjalo cocer a fuego lento junto al resto de ingredientes hasta que absorba todo el caldo y ya verás que sabroso queda. 

Si te han entrado ganas de descubrir otras recetas con arroz, fíjate en la paella de arroz con verduras variadas, el arroz meloso con conejo y setas o el arroz caldoso de montaña.

Ingredientes paraArroz a la cazuela con pollo, verduras y alcachofas

  • 200 gramos de Arroz Bomba
  • 1 Cuarto Trasero De Pollo
  • 200 gramos de Alcachofas en conserva
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 100 mililitros de Salsa De Tomate
  • 1 cucharada de Pimentón Dulce
  • ramitas de Tomillo
  • 1 litro de Caldo De Pollo
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer arroz a la cazuela con pollo, verduras y alcachofas

1. Condimenta el pollo

Corta el pollo en trozos y condiméntalo con sal y pimienta negra recién molida.

1. Condimenta el pollo

2. Prepara las verduras

Lava los pimientos y córtalos en dados grandes. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos bien finos. Lava las judías verdes, despúntalas y córtalas en trozos de 3-4 cm. Lava también las ramas de tomillo y sécalas.

2. Prepara las verduras

3. Escurre las alcachofas

Pon las alcachofas en un escurridor para que suelten toda el agua de la conserva y trocéalas.

3. Escurre las alcachofas

4. Dora los ingredientes

Coloca el pollo troceado en una cazuela con aceite de oliva y dóralo durante unos minutos. Luego, añade las judías verdes y los pimientos y deja dorar un poquito más.

4. Dora los ingredientes

5. Añade el pimentón

Incorpora la cebolla y el ajo picados y rehógalos durante unos 5 minutos. Añade las ramitas de tomillo y la cucharada de pimentón dulce y mezcla bien.

5. Añade el pimentón

6. Incorpora el tomate

Agrega la salsa de tomate a la cazuela y remueve ligeramente.

6. Incorpora el tomate

7. Agrega el arroz

Vierte el caldo de pollo bien caliente en la cazuela y añade las alcachofas troceadas y el arroz. Remueve para que se mezclen bien. Rectifica el punto de sal. Deja cocer a fuego lento durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando.

7. Agrega el arroz

8. Sirve bien caliente

Reparte el arroz con pollo y verduras en los platos y sírvelo bien caliente.

8. Sirve bien caliente

Consejos y variantes para el arroz a la cazuela con pollo, verduras y alcachofas

  • Es importante que dores bien los trozos de pollo. Así el rustido le aportará mucho sabor al arroz.
  • Puedes enriquecer esta receta con trocitos de conejo o costillas de cerdo.
  • Antes de servir, tapa el arroz con un paño de cocina y déjalo reposar un par de minutos.
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