Con las vacaciones navideñas a la vuelta de la esquina, tenemos que empezar a pensar no solo en los platos principales para los días señalados si no también en los postres. Teniendo en cuenta lo contundente de las comidas, lo ideal es que el último plato no sea demasiado pesado porque después aún faltará la tradicional bandeja de turrones. 

Este árbol de Navidad hecho con hojaldre y crema pastelera, además de estar muy bueno nos servirá para decorar la mesa, aunque lo más probable es que no dure mucho tiempo intacto, especialmente si los más pequeños andan cerca. 

Solo necesitamos cortapastas en forma de estrella de diferentes tamaños, una lámina de hojaldre (que podemos comprar ya hecha para ahorrar trabajo) y una crema pastelera que se prepara en muy poco tiempo.

También es muy fácil de hacer el semifrío de turrón o la tarta de mousse de turrón. Y la tarta de crema de queso y turrón sorprenderá a todos por la fusión de sabores.

Ingredientes paraÁrbol de estrellas de hojaldre navideñas y crema pastelera

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 1 Huevo
  • Azúcar Glas
  • 250 mililitros de Leche entera
  • 70 gramos de Azúcar
  • 25 gramos de Harina De Maíz
  • 5 mililitros de Esencia De Vainilla
  • 1 rama de Canela
  • ½ Limón para usar su piel

Cómo hacer árbol de estrellas de hojaldre navideñas y crema pastelera

1. Prepara los ingredientes

Prepara los ingredientes antes de empezar. Precalienta el horno a 180º. Estira la masa de hojaldre sobre su papel vegetal y alisa ligeramente con un rodillo. Si el rodillo se pega a la masa puedes enharinarlo.

1. Prepara los ingredientes

2. Corta las estrellas

Consigue unos cortapastas con forma de estrella de diferentes tamaños. Y saca 2 porciones de hojaldre por cada tamaño de estrella.

2. Corta las estrellas

3. Pincélalas con huevo

Colócalas en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Bate el huevo y pincela las estrellas de hojaldre.

3. Pincélalas con huevo

4. Hornea y templa

Hornea las estrellas 10-12 minutos vigilando que no se quemen. Deja templar las estrellas.

4. Hornea y templa

5. Prepara la crema pastelera

Calienta la mitad de la leche en un cazo a fuego medio.  Retira del fuego justo antes de que la leche rompa a hervir. Añade la vainilla, la canela y la piel de limón. Tapa y deja que infusione 30 minutos. Mezcla el resto de la leche con la maicena, remueve hasta que no queden grumos.

5. Prepara la crema pastelera

6. Calienta y remueve

Bate las yemas con el azúcar y añade la leche con maicena. Mezcla bien. Retira de la leche infusionada la rama de canela y la piel de limón. Puedes colar la leche si es necesario. Añade la mezcla de yemas y calienta a fuego bajo. Remueve hasta que la crema espese con energía, especialmente al final del proceso.

6. Calienta y remueve

7. Decora con la manga pastelera

Deja templar la crema y pásala a una manga pastelera. Monta el árbol con capas de estrellas y crema pastelera. Coloca la estrella más pequeña en vertical para coronar el árbol. Espolvorea azúcar glas para decorar.

7. Decora con la manga pastelera

El truco

Consejos: Es muy importante que no dejes de remover la crema pastelera hasta que espese para evitar grumos. Cubre la crema pastelera con papel film a piel para que no se forme costra mientras espesa. Prueba rellenos diferentes como trufa o dulce de leche. Si colocas otra lámina de papel vegetal sobre las estrellas antes de hor-near no se hincharan en exceso.

Consejos para tu árbol de hojaldre:

  • Es muy importante que no dejes de remover la crema pastelera hasta que espese para evitar grumos.
  • Cubre la crema pastelera con papel film a piel para que no se forme costra mientras espesa.
  • Prueba rellenos diferentes como trufa o dulce de leche.
  • Si colocas otra lámina de papel vegetal sobre las estrellas antes de hornear no se hincharan en exceso.
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