"All i pebre" de colas de rape con guisantes Esta receta de rape te encantará. Se hace con las colas cortadas a dados y la típica salsa valenciana del "all i pebre", que es ajo y pimentón. También lleva guisantes, almendras y patatas. Jani Paasikoski El chef finlandés que ama el Mediterráneo 4 personas 40 min 273 Cal 4 (15 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Guisado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 18 de junio de 2020 Relacionadas: Pescado Almendras Rape Fáciles Guisantes Ingredientes para"All i pebre" de colas de rape con guisantes 600 gramos de Colas De Rape 4 Patatas 6 Dientes De Ajo 40 gramos de Almendras peladas 4 ramitas de Perejil 600 mililitros de Caldo De Pescado 1 cucharada de Pimentón Dulce 100 gramos de Guisantes Sal Aceite De Oliva Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí Cómo hacer "All i pebre" de colas de rape con guisantes Paso 1 Retira las pieles y las partes negras de la cola de rape y córtala en cuadraditos uniformes de unos 2 cm de lado. Pela las patatas y córtalas en dados. Pela los dientes de ajo y aplástalos un poquito para romper su estructura. Paso 2 Dora los dientes de ajo, las almendras y 2 ramitas de perejil en una cazuela baja con aceite a fuego medio. Una vez que estén dorados, sácalos del aceite. Tritúralos junto con un poquito de caldo de pescado y reserva esta picada. Paso 3 En la misma cazuela en la que ha quedado el aceite, rehoga los dados de patata y añade el pimentón dulce. Mezcla bien, añade el resto de caldo de pescado y calienta hasta que llegue a ebullición. Deja hervir el guiso a fuego medio unos 12 minutos. Paso 4 Incorpora los guisantes y los trozos de rape. Sazónalo y deja que hierva unos 5 minutos más. Añade entonces la picada de ajo, almendras y perejil que habías reservado. Remueve un poco para que se integre en el guiso, espera a que vuelva a hervir unos instantes y apágalo. Paso 5Después de apagar el guiso, déjalo reposar un par de minutos y sírvelo bien caliente con un poco de perejil picado espolvoreado por encima. El truco Dora el ajo a temperatura baja para que no se queme, si no podría amargar todo el guiso. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla