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Alfajores raw

Si estás buscando un dulce raw (es decir, sin cocción), prueba esta delicada receta vegana de alfajores, con anacardos, coco, dátiles y almendras.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

alfajores_raw
ALFAJORES RAW.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
9 Unidades:
20 min

4

(15 votos)

Dieta:

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraAlfajores raw

  • Para la masa
  • 100 gramos de Anacardos
  • 65 gramos de Coco Rallado seco
  • 15 gramos de Manteca De Cacao
  • 15 Dátiles rama
  • 1 pizca de Sal
  • Para el relleno
  • 200 gramos de Dátiles
  • 150 mililitros de Leche De Almendras
  • 1 pizca de Sal
  • Vainilla en polvo
  • Para rebozar
  • Coco Rallado

Paso 1

Para el relleno, haremos una especie de dulce de leche. Remoja los dátiles en la leche durante ½ hora.

Paso 2

Luego, cuélalos y tritúralos con el resto de los ingredientes.

Paso 3

Para la masa, pon a derretir la manteca de cacao al baño maría.

Paso 4

Procesa el resto de los ingredientes y agrega la manteca derretida al final.

Paso 5

Moldea utilizando aros circulares y lleva a enfriar.

Paso 6

Una vez fríos tomarán una consistencia más dura, ya que la manteca al enfriarse se endurece.

Paso 7

Para el montaje, pon el relleno dulce sobre una masita, tápalo con otra y reboza los bordes con coco. Repite este procedimiento hasta acabar las tapitas y ya tienes tus alfajores raw.

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