Alcachofas guisadas al estilo de Tudela, receta de la abuela sabrosa y exquisita

Las alcachofas son una delicia gastronómica. Lo único malo es su temporalidad, que no nos permite disfrutarlas frescas durante todo el año. ¿O sí? Mira en nuestro vídeo cómo limpiarlas y conservarlas para que las puedas comer cuando quieras.

Las alcachofas con Denominación de Origen de Tudela son conocidas en todas partes por su calidad. Como también lo son las de Benicarló (Castellón) o las del Prat (Barcelona)... Si quieres más ideas para cocinarlas, mira estas deliciosas propuestas de alcachofas rellenas de beicon, fritas en chips o en tortilla.

La alcachofa de Tudela, conocida como la flor de la huerta navarra, es una de las verduras más apreciadas en la gastronomía española. Esta variedad de alcachofa, la "Blanca de Tudela", es única debido a su forma redondeada y la separación entre sus hojas, lo que la hace fácilmente reconocible. El sabor suave de esta alcachofa, junto con su textura tierna, la convierte en un ingrediente ideal para una variedad amplia de platos tradicionales y modernos.

La Ribera Navarra es famosa por la producción de estas alcachofas, cultivadas en zonas con unas condiciones óptimas de clima y suelo, lo que da lugar a un sabor excepcional. Esta alcachofa es un símbolo de la huerta navarra, y en Tudela es una tradición que se ha mantenido durante generaciones.

Este guiso de alcachofas al estilo de Tudela es una receta muy popular en la región. Este plato, que combina alcachofas estofadas con cebolla, tomate, almendras y vino blanco, es ideal para disfrutar en cualquier época del año, aprovechando el sabor de las alcachofas de temporada.