Ingredientes paraAlcachofas en ensalada con huevo

  • 12 Alcachofas
  • 3 Ajos
  • 12 Huevos De Codorniz
  • 2 Pimientos Rojos
  • 1 lata de Anchoas
  • Alcaparras
  • Tomillo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre
  • 100 gramos de Aceitunas Negras sin hueso
  • hojas de Lechugas

Cómo hacer alcachofas en ensalada con huevo

Paso 1

Lava los pimientos y ásalos 40 min a 180°. Deja enfriar, pélalos y córtalos en tiras. Cuece los huevos 5 min, pélalos y pártelos por la mitad. Lava las hojas de lechuga y pica las anchoas.

Paso 2

Limpia y lava las alcachofas y cuécelas en agua con sal 20 min. Escúrrelas, pártelas por la mitad y ponlas en un bol con los pimientos, los huevos, las anchoas, alcaparras, 2 ajos pelados y picados, 150 ml de aceite, tomillo, sal y pimienta. Tritura las aceitunas con el otro ajo pelado, tomillo, vinagre y 75 ml de aceite. Aliña la ensalada y sirve.

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