SOPAS Y CREMAS

Crema de calabacín con zanahoria y queso

Si no quieres que tu crema de calabacín (con patata, puerro y zanahoria) quede como un plato soso y trillado, alégralo con estas tortitas de queso manchego preparadas al horno.

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 269 Cal

CREMA DE CALABACÍN CON ZANAHORIA Y QUESO.

Ingredientes para Crema de calabacín con zanahoria y queso

Listado:

  • 2 calabacines medianos
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 100 g queso manchego
  • albahaca
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Sin huevo

Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Invierno

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Crema de calabacín con zanahoria y queso

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Paso 1

Pela la patata. Limpia el puerro. Despunta los calabacines. Lava todo y corta en dados, juliana y rodajas. Sofríe el puerro en 3 cucharadas de aceite 5 minutos. Agrega la patata y el calabacín y sofríe 1 minuto más. Cubre con agua, sazona y cuece 20 minutos, hasta que las verduras estén  blanditas. Incorpora unas hojas de albahaca lavadas, tritura y pasa por el chino.
 

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Paso 2

Forra la placa con papel sulfurizado y dispón el queso en montoncitos. Cúbrelos con otro papel, pon encima otra bandeja y cuece 10 minutos en el horno precalentado a 180º.
 

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Paso 3

Raspa las zanahorias y lávalas. Córtalas en daditos y saltea 5 minutos en un hilo de aceite. Reparte la sopa en cuencos y riégala con unas gotas de aceite. Añade los dados de zanahoria y las tortitas de queso y decora con perejil lavado y picado.

 

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Paso 4

EL TRUCO: Los calabacines pierden amargor si los cortas en rodajas, los salas y los dejas 2 horas en un colador.

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