Para realizar este estofado de ternera hemos utilizado el corte de esta carne denominado de aguja , porque es una parte de la ternera jugosa y muy tierna. Es una pieza magra, perfecta para guisos y estofados. El estofado que te hemos preparado en Cocina Fácil es un clásico de nuestra cocina, con las patatas chascadas con el cuchillo rasgando un poco, para que suelten el almidón y quede más espesito el caldo. También lleva zanahorias, cebolla, ajo y guisantes. Se cocina con un vasito de buen vino, tomate triturado (si tienes tiempo, mejor rállalo en casa). Está delicioso una vez hecho, pero si lo dejas reposar, estará aún mejor. ¡Qué aproveche! Más ideas para hacer estofado de ternera: