Originario de la región de Borgoña, el estofado de ternera Bourguignon es un plato de tradicional de la cocina francesa que no puedes dejar de probar. Y es que la carne, después de la cocción, que suele ser muy larga, queda muy gustosa y tan tierna y suave que se deshace en la boca. Su secreto está en dejar macerar la carne, en este caso aguja de ternera , con vino tinto, verduritas y hierbas aromáticas y luego cocerla, lentamente, con caldo y su marinado. Un consejo: no escatimes en la calidad del vino, ya que así conseguirás que quede espectacular. Otros guisos similares que también te van a gustar son el estofado de ternera con patatas , las carrilleras de ternera con piña o la ternera con champiñones a la cerveza .