Preparar hamburguesas en casa puede parecer de lo más sencillo y cotidiano, ¿quién no lo ha hecho alguna vez? Pero hay un paso a paso a seguir con el que, como asegura el reconocido chef británico Gordon Ramsay, puedes conseguir uno de los retos más ansiados por los amantes de esta receta: la proclamada como "hamburguesa perfecta".
En este suculento e irresistible vídeo, Gordon nos explica punto por punto desde cómo escoger la carne hasta el remate final de esta elaboración consumida en todo el mundo. ¡Dale al play y toma nota de nuestros apuntes! Te ayudarán mucho a la hora de ponerte manos a la obra en casa. ¿Te animas este fin de semana?
1. Escoge una buena carne
Si de verdad quieres sorprender en casa con la hamburguesa perfecta, el primer paso es escoger una buena materia prima en tu carnicería. Gordon recomienda mezclar filete de aguja y carne de ternera para darle jugosidad y sabor al resultado final. Antes de preparar tus hamburguesas, asegúrate de sacar la carne de la nevera unos minutos antes para que se vaya atemperando.
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2. Sazona correctamente tus hamburguesas
Antes de cocinar tus hamburguesas, debes sazonar y/o aderezar la carne. El chef británico lo hace sobre una bandeja con la que aprovecha el exceso para cubrir los bordes de cada una de ellas. Otro truco para este paso es untar un poco de aceite sobre la carne una vez vayas a ponerla sobre el fuego.
3. Controla las brasas
Es importante que controles el fuego en todo momento, asegurándote de que ha llegado a la temperatura deseada segundos antes de poner tus hamburguesas sobre la parrilla. Para evitar que se sequen, no les des la vuelta más de una vez por cada lado.
4. No olvides la importancia del pan
Aunque hay muchas opciones que encajan bien en la hamburguesa, el pan de brioche es una de las favoritas del chef y la que escoge para hacer la suya. Tal y como él mismo explica, tiene la función de proteger la hamburguesa, por lo que es recomendable escoger una pieza consistente y que aporte sabor a la carne. Y por supuesto, dejarlo sobre la parrilla unos segundos para que quede bien crujiente.
5. Selecciona con mimo el resto de ingredientes
Los ingredientes que acompañan a una hamburguesa dependerán del gusto de cada uno, pero también hay trucos para ellos. Si vas a incorporar lechuga y/o tomate, procura que estés bien frescos, lavados y secos. Para la cebolla, dale un toque de sazonado (igual que la hamburguesa) y de brasas, ¡queda deliciosa!
6. Cuida el toque final
Con la carne aún sobre el fuego y casi listas, "pinta" con un poquito de mantequilla tus hamburguesas. "Les aporta un toque caramelizado exquisito", explica Gordon en su vídeo.
Y en cuanto al queso, ¡qué importante es en una hamburguesa! No te cortes a la hora de incorporar el que más te guste, siempre antes de sacar la hamburguesa del fuego para dejar que se derrita durante unos segundos. ¡Prácticamente todos irán bien en el resultado final!
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