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Brioches de salchicha

La suave masa del brioche también nos sirve para canapés salados, como este, en los que la masa se envuelve sobre una salchicha y se hornea todo junto, pincelado con huevo y sésamo.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

PASO A PASO PARA REALIZAR BRIOCHES DE SALCHICHA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR BRIOCHES DE SALCHICHA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
6 Unidades:
45 min

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación
Relacionadas: Horno Leche Aperitivos y canapés Mostaza Fáciles Brioche

Ingredientes paraBrioches de salchicha

  • 8 gramos de Levadura Fresca
  • 1 cucharada de Leche
  • 4 Huevos
  • 190 gramos de Harina De Fuerza
  • 20 gramos de Azúcar
  • pizca de Sal
  • 90 gramos de Mantequilla
  • 10 Salchichas frescas
  • Semillas De Sésamo
  • Aceite
  • Mostaza
  • Kétchup

Paso 1

Desmenuza la levadura y disuélvela en la leche templada. Casca 3 huevos, añade la mezcla y bate. Tamiza la harina con el azúcar y la sal sobre la superficie de trabajo. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla. Trabaja hasta lograr una masa blanda y pegajosa. Levántala, aplástala y forma una bola.

Paso 2

Ponla en un cuenco untado con aceite y dale vueltas para impregnarla. Tápala con un paño y déjala 2 h, hasta que doble su tamaño. Vuélcala, aplástala, tápala y deja que repose 5 min. Añade la mantequilla y amasa 3-4 min, hasta lograr una masa homogénea. Divídela por la mitad, y cada parte, en 4.

Paso 3

Envuelve cada salchicha con una de las porciones de masa. Bate el huevo restante, pinta los brioches y espolvoréalos con sésamo. Déjalos reposar 30 min y cuécelos 25 min en el horno precalentado a 200°. Retíralos, deja que se enfríen y sírvelos acompañados con la salsa que prefieras.

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