Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Aprovecha la temporada de higos y haz una conserva casera fácil y segura

Ya estamos en plena temporada de higos. Además de tomarlos de postre o incluirlos en tus platos, anímate a prepararlos cuando estén bien maduros en una aromática conserva

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

Higos en conserva aromática
iStock

Si tú, además de usar la expresión de higos a brevas, eres fan de consumir estos frutos veraniegos, no pierdas la oportunidad de poner higos en una conserva de lo más aromática.

El dicho popular se refiere a cosas que ocurren muy de vez en cuando, como el periodo de tiempo que transcurre entre la temporada de higos (desde final de julio) al inicio de la de las brevas (no al revés, claro), que llegan con el fin de la primavera.

La receta de higos en conserva

Higos frescos
Cocina Fácil

Si tienes unos higos maduros y no quieres que se estropeen, prepara esta receta con un sirope de lo más aromático.

Higos en conserva
Para 4 personas
Ingredientes
  • 8 higos maduros
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 8 vainas de cardamomo o 1/2 cucharadita de semillas molidas
  • 3 hojas de laurel frescas
  • 10 granos de pimienta negra o 1/4 de cucharadita recién molida
  • 175 g de azúcar de caña
  • azafrán en hebras
  • 250 ml de agua
Paso a paso

  1. Prepara el sirope

    Pon en un cazo el agua con las semillas y media vaina de vainilla, el cardamomo, el laurel, la pimienta negra, el azúcar y unas hebras de azafrán. Llévalo a ebullición.

  2. Añade los higos

    Hierve el sirope tapado durante 5 minutos. Pincha los higos con un palillo o cuchillo y añádelos. Déjalos hervir a fuego lento unos 10 minutos.

  3. Dejar reposar

    Comprueba que estén blandos, déjalos reposar en el sirope y sírvelos (calientes o fríos). Aunque los higos ganan en sabor si los dejas en remojo con el sirope toda la noche.

  4. Conserva en la nevera

    Si haces más cantidad o no los vas a consumir el mismo día, guárdalos en un bote de cristal, tapado, con el sirope. Se mantendrán bien hasta 5 días.

Cómo tomar los higos en conserva

Puedes tomar estos aromáticos higos con yogur griego o acompañados de helado. No te preocupes si no tienes azafrán, no es imprescindible en esta receta. Cuando ya te los hayas comido, no tires el sirope, puedes añadirlo sobre helados, batidos de frutas, tarta de manzana o yogur.

¿Quieres más ideas dulces con estos deliciosos frutos? Prueba el pudding de higos, la mousse o estos originales polos especiados de higos y yogur. Y si quieres introducirlos en tus platos salados, como contrapunto, mira estas propuestas: