Ingredientes paraLomo de cerdo con higos y melocotones

  • 480 gramos de Filetes De Lomo De Cerdo
  • 2 Melocotones
  • 4 Higos
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Pimienta
  • Pimienta Rosa en grano

Cómo hacer lomo de cerdo con higos y melocotones

1. Corta y saltea la fruta

Pela los melocotones y córtalos en gajos no muy gruesos. Lava los higos y pártelos de la misma manera. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande, añade la fruta y saltéala 3 minutos, removiendo con cuidado de no romperla. Retírala del fuego y deja templar.

1. Corta y saltea la fruta

2. Asa el lomo

Limpia los filetes, retirando las partes más grasas y salpimiéntalos. Ásalos en la plancha engrasada con un hilo de aceite 1 minuto por cada lado.

2. Asa el lomo

3. Sirve con el jugo

Reparte la fruta salteada en 4 platos y riégala con un poco del jugo de cocción. Añade los filetes y sírvelos enseguida, calientes, decorados con las ramitas de tomillo lavadas y secas y con la pimienta rosa ligeramente machacada.

3. Sirve con el jugo

Paso 4

EL TRUCO: Puedes cortar la carne y las frutas en dados de tamaño parecido y saltéalos en un wok.
 

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El truco

Puedes cortar la carne y las frutas en dados de tamaño parecido y saltéalos en un wok.

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