Vasitos de crema de queso y mermelada de tomate

Hoy tenemos un postre casero y saludable: unos vasitos de mousse de crema de queso, a los que coronamos con un poco de mermelada de tomate y tomillo, casera.

VASITOS DE CREMA DE QUESO Y MERMELADA DE TOMATE.
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
4 personas
60 min
537 Cal

4

(10 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraVasitos de crema de queso y mermelada de tomate

  • 400 gramos de Queso De Cabra
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 500 gramos de Tomates
  • 200 gramos de Azúcar
  • 1 Limones
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer vasitos de crema de queso y mermelada de tomate

Paso 1

Haz un corte en forma de cruz en la base de los tomates, escáldalos unos segundos en agua y refréscalos en agua helada. Pélalos, córtalos en dados y ponlos en una cazuela de fondo grueso con el azúcar, el zumo del limón y el tomillo lavado. Deja reposar 1 hora.

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Paso 2

Cuece la preparación anterior a fuego medio 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Retírala del fuego y deja que se enfríe.

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Paso 3

Corta el queso en trocitos y tritúralos con la nata, unas gotas de aceite, sal y pimienta, durante 1 o 2 minutos. Reparte esta crema en vasitos y déjalos en la nevera 2 horas. Añade a cada vasito 1 cucharada de mermelada de tomate y unas hojas de tomillo, y sirve.

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