Turrón casero de piñones y de naranja

Estos turrones caseros, uno con piñones y otro con cáscara de naranja confitada, están deliciosos. Sírvelos juntos, en forma de arbolito navideño, y triunfarás.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

TURRÓN DE PIÑONES Y NARANJA.
TURRÓN DE PIÑONES Y NARANJA.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
8 personas
40 min

3

(23 votos)

Dieta:

vegana

Vegetariana

Temporada:

Navidad

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ € €

Dificultad:

Media

Sin lactosa
Preparación con antelación

Con una misma base, un almíbar espeso, hemos preparado dos deliciosos turrones, uno de piñones y otro de cáscara de naranja confitada, que, a la que los pruebes, te van a encantar. Perfectos para servir en la sobremesa del día de Navidad o en cualquier fiesta que celebres en estos días, estos turrones tienen una golosa textura que conquistará a todo el mundo. 

El secreto de este turrón es realizar un almíbar bien espeso que sirva de base para agregar el resto de ingredientes. Una vez templado, tendrás de separarlo en dos cuencos, añadir los piñones y el cacao en uno y la naranja en otro y mezclar bien. Luego, solo te quedará poner la masa sobre unas obleas, cubrirla con otras obleas y esperar que se enfríe. En el momento de llevar a la mesa, córtalos en porciones diferentes, tal y como nosotros te mostramos en la imagen, ponlas una encima de otra y conseguirás un vistoso arbolito navideño.

Otros turrones que puedes hacer en casa son el turrón de chocolate blanco con arándanos y pistachos, el turrón de chocolate con nueces de macadamia o el turrón de yema tostada.

Ingredientes paraTurrón casero de piñones y de naranja

  • 300 gramos de Piñones
  • 300 gramos de Azúcar
  • 100 gramos de Naranjas Confitadas (la cáscara)
  • ½ Limón
  • 15 gramos de Cacao en polvo
  • 12 Obleas blancas para turrón

1. Prepara los cítricos

Exprime el limón y filtra el zumo. Corta la cáscara de naranja en dados pequeños.

2. Dora los piñones

Dispón los piñones sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Sécalos unos minutos en el horno precalentado a 150º y retíralos antes de que empiecen a oscurecerse.

3. Elabora el almíbar

Coloca el azúcar con 100 ml de agua y unas gotas de zumo de limón en un cazo; remueve hasta disolverla. Colócalo en el fuego y cuece durante 5 minutos (debe obtenerse un almíbar espeso). Retira y deja templar.

4. Mézclalo con los piñones y la naranja

Distribuye el almíbar en 2 cuencos y añade a cada uno la mitad de los piñones y de los dados de naranja. Mezcla hasta conseguir dos masas blanquecinas pero no demasiado cuajadas.

5. Agrega el cacao

Incorpora el cacao a la mezcla con los piñones y remueve suavemente hasta que se integre por completo.

6. Incorpora las obleas

Extiende la mitad de las obleas en una fuente plana. Reparte sobre ellas ambas preparaciones y nivela la superficie con una espátula. Cúbrelas con las obleas restantes y deja enfriar totalmente. 

7. Corta en trozos y sirve

Parte el turrón en trozos de distintos tamaños y sirve enseguida.

Consejos y variantes para el turrón de piñones y naranja

  • Puedes aromatizar el almíbar incorporando cáscaras de naranja o una ramita de canela.
  • Puedes usar el cacao en polvo en las dos elaboraciones.
  • En lugar de piñones, puedes optar por almendra fileteada o avellanas picaditas.
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