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Trucha asalmonada con patatas

A la trucha asalmonada le va muy bien la preparación a la sal, que contrasta con el dulzor de este pescado de río. Se acompaña de patatas cocinadas al vapor y tomillo, romero, cilantro y orégano.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

TRUCHA ASALMONADA CON PATATAS.
TRUCHA ASALMONADA CON PATATAS.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
90 min
335 Cal

4

(12 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Relacionadas: Truchas Tomate Pescado Horno Patatas Almendras Pescado al horno Salmón

Ingredientes paraTrucha asalmonada con patatas

  • 4 Truchas asalmonadas de ración
  • 2,5 kilogramos de Sal Gorda
  • Romero
  • Tomillo
  • Cilantro
  • Orégano seco
  • 600 gramos de Patatas pequeñas
  • 3 Dientes De Ajo
  • 3 Tomates
  • 2 cucharadas de Almendras tostadas
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre
  • Pimentón
  • Sal

Paso 1

Pela las patatas, lávalas y cuécelas al vapor unos 30 minutos. Lava los tomates y 2 ajos y ponlos en una fuente refractaria. Hornea 20 minutos a 180°.
Pélalos y tritúralos, con las almendras, el aceite, el vinagre y una pizca de pimentón y de sal.
 

Paso 2

Lava 1 ramita de romero y otra de tomillo, pícalas y mézclalas con orégano, la sal gorda y 1 ajo pelado y picado. Cubre el fondo de una fuente de horno con la mitad de la mezcla.

Paso 3

Dispón las truchas limpias, lavadas y con 1 ramita de cilantro dentro. Cúbrelas con la sal restante, salpica con unas gotas de agua y hornea 20 minutos a 200°. Retira la costra de sal y sirve las truchas limpias, con las patatas y la salsa.
 

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