Tostas de fingers de bacalao

Aquí tienes una forma sugerente de comer el pescadp. Se colocan unos fingers de bacalao rebozados sobre una tosta con lombarda y zanahoria.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
30 min
209 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Navidad

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTostas de fingers de bacalao

  • 1 barra de Pan rústica
  • 250 gramos de Bacalao fresco o desalado
  • 2 Huevos
  • 1 Zanahoria
  • 50 gramos de Harina
  • 50 gramos de Pan Rallado
  • 50 gramos de Col Lombarda
  • 300 mililitros de Aceite De Oliva suave para freír
  • Sal
  • 2 ramitas de Cilantro picado
  • Para la salsa
  • 1 Yogur natural cremoso
  • 1 cucharadita de Curry
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • Sal
  • ½ cucharadita de Ajos en polvo

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Cómo hacer tostas de fingers de bacalao

1. Reboza y fríe el pescado

Corta el pescado en tiras y sálalas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Déjalas escurrir.

1. Reboza y fríe el pescado

2. Prepara la salsa

Mezcla en un bol los ingredientes de la salsa hasta integrarlos y reserva. Despunta y pela la zanahoria y rállala. Corta la col en juliana.

2. Prepara la salsa

3. Monta las tostas

Corta la barra de pan a lo largo, por la mitad, y luego en 4 trozos (te saldrán 8 tostas). Coloca sobre cada tosta un poco de col y zanahoria y termina con los fingers. Añade la salsa y espolvorea con el cilantro y un poco de pimentón.

3. Monta las tostas

El truco

El bacalao puede ser fresco o desalado. El fresco queda muy jugoso y el desalado, muy sabroso.

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