VERDURAS

Tortitas de hortalizas con salsa de yogur

Siempre hay que pensar en formas nuevas y apetitosas de incluir más verduras en el menú. Así lo harás con estas tortitas de calabací, zanahoria y cebolla, con una deliciosa salsa de yogur.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
265 Cal
TORTITAS DE HORTALIZAS CON SALSA DE YOGUR.
Ingredientes
½ calabacines
1 zanahoria
2 cebollas moradas
60 g harina
½ cdta levadura en polvo
2 cda pipas de girasol
100 ml leche
1 huevo
1 yogur
comino en polvo
perejil
1 diente de ajo
1 limón
aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado , Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Acompañamientos
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Despunta el calabacín y raspa la zanahoria. Lávalos y rállalos. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Sofríe 2 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite, y salpimienta.
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Paso 2
Bate el huevo con la leche, la harina, la levadura y 1 pizca de sal. Mézclalo con las hortalizas. Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite, agrega una porción de masa y dórala 2 minutos por cada lado. Prepara el resto del mismo modo.
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Paso 3
Tuesta las pipas, machácalas en el mortero con el ajo pelado y el perejil. Agrega un chorrito de limón, una pizca de comino, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Mézclalo con el yogur y sirve esta salsa con las tortitas.
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Paso 4
El truco: Puedes preparar una sola torta, como si fuese una tortilla, y cortarla después en porciones.
El truco:
Puedes preparar una sola torta, como si fuese una tortilla, y cortarla después en porciones.
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